Ingredientes

• 4 cucharadas de azúcar (40 g).

• 4 cucharadas de agua (60 ml).

• 4 cucharadas de queso crema (58 g).

• 2 huevos (100 g).

• 6 cucharadas de leche condensada (90 g).

• ½ taza de leche (125 ml).

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (4 g).

Instrucciones

Paso 1: Calienta el horno

30 minutos antes de la preparación calienta el horno a 180ºC / (360ºF)

Paso 2: Prepara el caramelo

Agrega el azúcar en una olla pequeña y ponlo a derretir con el agua a fuego medio y cocínalo hasta obtener un color caramelo ligeramente dorado. Retíralo del fuego y con cuidado distribuye el caramelo en 4 moldes individuales o en un molde refractario redondo.

Paso 3: Bate el queso crema

Agrega el queso crema en un recipiente hondo y bátelo hasta que tengas una textura muy suave; añade uno a uno los huevos junto a la leche condensada, la leche y la esencia de vainilla.

Paso 4: Hora del Baño María

Distribuye la mezcla en los moldes sobre el caramelo y llévalos al horno al baño maría durante 30 minutos o hasta que cuaje el flan. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

Si el caramelo se pega, pon el molde en un poco de agua tibia para que sea más fácil desmoldarlo.

Paso 5: Sirve el Flan de queso

Sirve y disfruta.

Ingredientes

• 1/2 taza azúcar (100 g).

• 1 lata de grande leche condensada (395 g).

• 5 tazas de leche (1250 ml).

• 5 huevos (250 g).

• 8 cucharaditas café (16 g).

Instrucciones

Paso 1: Calienta el horno

Precalienta el horno a 180°C (350°F), 30 minutos antes de iniciar la preparación.

Paso 2: Prepara el caramelo

En una olla pequeña derrite el azúcar a fuego bajo hasta obtener un caramelo aproximadamente durante tres minutos, una vez listo, viértelo en un molde refractario de manera que cubra todo el fondo y deja enfriar.

Paso 3: Prepara el flan

Licúa la leche condensada, la Leche, los huevos y el café, hasta que todo se integre, luego, vierte la preparación en el molde refractario sobre el caramelo.

Paso 4: Hornea

Lleva el flan a hornear al baño de María, cuidando que el nivel del agua hirviendo llegue a la mitad del molde, este proceso se hará durante una hora o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Paso 5: Refrigera

Retira del horno y deja enfriar, luego, lleva a la nevera durante 40 minutos.

Paso 6: Desmolda y sirve

Para desmoldar, despega cuidadosamente con un cuchillo delgado por los lados, pon un plato grande boca abajo sobre el molde y con un movimiento rápido invierte el flan sobre el plato, logrando que el caramelo líquido lo cubra, luego sirve.