この学年、学級での給食は最後です。楽しく大切に過ごしましょう。川西小学校のカレーは人気の給食のメニューです。早く食べられると思うので、時間があったら、今年の給食の反省をしてみてはどうでしょうか。教室のもりつけ表の左下にチェックシートがありますよ。

噛むことを考えましょう。よく噛むと、食べ物がしっかりと細かくなるので、飲み込みやすくなります。そして、胃では消化液がしみ込みやすくなるので胃ががんばりすぎずに消化することができます。すると栄養素が体に届きやすくなります。頭の働きにもいいそうですよ。

ガパオライスはタイ、フォーはベトナムで有名な料理です。それぞれの国の味に近づけていますが、みなさんに食べてもらいやすいように日本風にアレンジしています。ガパオはハーブのことでこの風味があってのガパオライスです。フォーはお米の麺のことです。

セレクトドリンクです。みなさんに選んでもらっていたドリンクが教室に届きます。それぞれ、カルシウムとビタミンD、鉄分と葉酸、ビタミンB6とビタミンE　といった栄養素が多く含まれていました。給食室前の給食掲示板に貼っているので見てください。

揚げ物のおいしさの秘密は、「メイラード反応」。メンチカツを油で揚げるとキツネ色に色づき、おいしそうな香りが漂います。これがメイラード反応で加熱によって茶色に変わり、おいしさの元の成分が作り出される反応です。お肉やケーキを焼く時にもこの反応は起こっています。

英語で　エビフライは、fried shrimp(ﾌﾗｲﾄﾞｼｭﾘﾝﾌﾟ)といいます。小さいエビを「shrimp(ｼｭﾘﾝﾌﾟ)」大きめのエビを「plawn(ﾌﾟﾛｰﾝ)」、さらに大きいエビを「lobster(ﾛﾌﾞｽﾀｰ)」と呼びます。

　マルハニチロさん調べでは、お弁当のおかずにしたい魚介類の1位は「エビフライ」だそうです。

今日は、洋食のメニューですが、みなさんは、毎日の食事で和食と洋食のどちらをよく食べていますか？　　日本は軟水であることから海産物から短時間でダシをとりますが、ヨーロッパなどの硬水の地域では肉を用いて長時間でとります。　　その地域の水の性質に合わせた料理が生まれます。

奈良県がほこる美味しいイチゴ！1月と同じ「奈乃華」という品種です。イチゴの赤い実は果物ではなく、花や茎の一部です。果物はというと、イチゴについている粒粒になります。そしてその中に一つずつ種が入っています。この粒粒を植えると小さな丸い双葉がでてきます。また、農林水産省によると、イチゴは野菜、なんだそうです。

１３年前の３月１１日に東日本大震災がおこりました。多くの被害がありました。震災後すぐは物資が届かないことから、身近なもので食事を用意しなければいけなかったそうです。それを考えにいれた献立です。加熱せずに食べられるカレー。「パッククッキング」で作ることができるサラダとカップケーキです。

川西小学校の給食室は、電気のエネルギーで、卵を焼いたり牛肉を煮たりホウレン草やもやしを湯がいたり、それを冷却器で冷ましたりしています。このような料理のエネルギーを生み出すには、電気以外にも、ガスで作る火、たき火の火などがあります。ガスの場合、いろいろな種類があります。

柿の葉寿司は、奈良県の郷土料理です。大和鯖街道で運ばれた鯖で作られたのが始まりとされています。すし飯の酢と柿の葉の防腐効果で日持ちをさせた昔の人の知恵がつまった料理です。他にもひなまつりの「あられ」、旬の「菜の花」のおひたしがメニューです。