การทำขนม

      ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทย มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน และเป็นขนมที่มีความเกี่ยวข้องกับคนไทยมาแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน การประกอบอาชีพธุรกิจขนมไทย เป็นอาชีพอิสระในการทำมาหากิน และสร้างรายได้ให้กับตนเอง 

โครงสร้างหลักสูตร

2.  ทักษะในการประกอบอาชีพธุรกิจขนมไทย                         จำนวน   30  ชั่วโมง

2.1  การเตรียมวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำขนมไทย    

2.2 การทำขนมไทย จำนวน  5  ชนิด 

-        ขนมเทียน

-        ขนมวุ้น

-        ขนมชั้น

-        ขนมมัน

-        ขนมสอดไส้

2.3   บรรจุภัณฑ์ขนมไทย

การจัดกระบวนการเรียนรู้

                    1.   ศึกษาข้อมูลจากเอกสาร

                    2.   ศึกษาดูงานจากแหล่งเรียนรู้

                    3.   เรียนรู้ปฏิบัติจริงจากสถานประกอบการ

สื่อการเรียนรู้

1.  ศึกษาจากเอกสาร / ใบความรู้

2.  ศึกษาจากแหล่งเรียนรู้ในชุมชน / วิทยากร / ภูมิปัญญาท้องถิ่น

การวัดและประเมินผล

1.  การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร