อาชีพการทำข้าวแคบ บ้านแจ้ซ้อน หมู่ที่1 ต.ห้วยยาบ

ล้างข้าวสาร นำไปแช่น้ำเป็นเวลา 1 คืน จากนั้นนำมาล้างอีกครั้งหนึ่ง แล้วนำมาโม่ด้วยเครื่องโม่เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้แป้งสำหรับการทำข้าวแคบออกมา

นำแป้งข้าวแคบที่ได้ มาผสมเกลือเล็กน้อยและงาดำ คนให้เกลือละลาย 

ใช้ผ้าขาวบางคลุมปากหม้อมัดให้แน่นตึง เติมน้ำหนึ่งในสามของหม้อยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด ใช้ทัพพีตักแป้งละเลงลงบน ผ้าเป็นแผ่นวงกลม รอประมาณ 30 วินาที 

พอแป้งสุกใช้ไม้พายช้อนขึ้น แล้วนำแป้งไปวางลงบนแผ่นหญ้าคาที่เตรียมไว้ แล้วนำไปตากแดด 

นำแผ่นข้าวแคบไปตากแดดให้แห้งประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง หากแดดร้อนจัดใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 

จากนั้นสามารถเก็บลงบรรจุภัณฑ์ หรือเก็บไว้เพื่อนำไปปิ้งต่อได้

จากนั้นนำแผ่นข้าวแคบไปย่างบนไฟเตาถ่าน โดยใช้ไฟอ่อน ย่างจนแผ่นข้าวแคบสีเหลืองสวยน่ารับประทาน

ในการจำหน่วยสามารถจำหน่วยได้ทั้งแผ่นดิบ และแผ่นสุก ซึ่งแล้วแต่ผู้รับซื้อต้องการ