Que comer en Restrepo

Al abuelo Chigüiriberto le encantaba la comida restrepense, debido a su variedad, pues en los fogones del pueblo encontraba preparaciones huilenses, tolimenses, santandereanas, boyacenses y, obviamente, comida criolla sabanera. Los colonos que fueron llegando a Restrepo, viajaban con maletas cargadas de sueños, así como con las recetas tradicionales de sus lugares de origen. Fue así como poco a poco llegaron a este municipio los amasijos de maíz y arroz, los tamales y la lechona, las génovas y los chorizos, la carne en vara y al horno, el sancocho de gallina y el mondongo. Estas y otras tantas preparaciones se fueron adaptando al territorio y, actualmente, son parte de la riqueza y la diversidad culinaria que los turistas pueden encontrar en Retrepo-Meta. Ahora bien, es necesario salvaguardar nuestras preparaciones tradicionales, por esta razón, es importante analizar los procesos acelerados de urbanización, en tanto que, han generado cambios en la dieta de los restrepenses; tomando fuerza la comida rápida.  Entonces, cuando viajes a Restrepo, no olvides visitar las cocinas tradicionales del municipio, pues son fogones cargados de sabores, olores y texturas únicas.

Otros platos con sabor y tradición al estilo restrepecense