Que comer en Granada

Con el abuelo, advertimos que la cocina tradicional de Granada es una cocina colonial, la cual reúne en sus preparaciones el sabor, el aroma y la textura de los alimentos que consumían los migrantes que llegaron huyendo de La Violencia, conservando así, algunos valores gastronómicos, pertenecientes a sus lugares de origen.  Comprendí en este viaje que, el aprovechamiento de los suelos fértiles y de las fuentes hídricas ricas en minerales otorga a los colonos granadinos, la denominación de "llaneros vegueros", ya que son sujetos que han aprovechado las riberas del río para consolidar un sistema agrícola único y abundante.

Por esto, podemos decir que la cocina tradicional de Granada está estrechamente ligada al río Ariari, fuente hídrica que ha forjado un proceso cultural que va desde la fundación del municipio, pasa por los procesos de desarrollo urbano y transita, a través de las memorias de sus habitantes, sujetando las marcas de un paisaje cultural y ambiental, que tiene incidencia en los hábitos alimenticios. Por estas razones, en Granada, se consumen múltiples preparaciones que unen en un mismo plato la labranza de la tierra, con la abundancia del río.

Y, cuando viajes al departamento del Meta no olvides probar las preparaciones que se encuentran en Granada, ya que con ella podrás apreciar la confluencia de muchos referentes culturales, en un solo plato…