Récupérations

Quelques précisions sur le fonctionnement de la récupération:

• Le(la) chef(fe) qui est en cours a l'exclusivité des locaux de pâtisserie au complet durant ses heures d'enseignement et peut décider que la récupération n'est pas permise. Exemple: Si la récupération dérange, s'il y a des évaluations, qu'il y a trop de personnes en récupération, nous avons le droit de vous refuser l'accès.

• Nous limitons à maximum 4 personnes à cause de la disponibilité des outils, de la circulation dans la classe et de l'utilisation des fours et frigos qui devient dérangeant en plus des élèves présents). Évitez de déranger la classe en cours (durant les démonstrations, dans l'espace).

• Lors de la récupération, vous êtes autonome. Posez vos questions d'avance à votre chef(fe). L'enseignant en classe n'est pas là pour répondre à vos questions, mais pourrait répondre à des questions rapides s'il (elle) est disponible.

• Il faut réserver votre place, soit dans le cartable rouge pour venir avant ou après les cours ou si vous voulez venir dans un moment d'aide à l'apprentissage ou d'évaluation où vous n'êtes pas à l'horaire, assurez-vous avec l'enseignant(e) qui est en évaluation que vous pouvez venir.

• VOUS êtes responsables de conserver vos préparation convenablement jusqu'à votre récupération. Est-ce qu'il y a des choses à congeler? Tout ce qui a des oeufs crus ne se garde que 2-3 jours dans la chambre froide. Il faudra donc congeler et dégeler les préparations pour les utiliser et respecter les règles d'hygiène. Les matières premières sont aussi périssables et les jeter a des conséquences financières pour l'école. Ce serait la même chose sur le marché du travail. Allez voir les références de durée de vie sur le fichier des étiquettes ou posez la question.

• Assurez-vous aussi que vous avez matières premières pour faire votre récupération. Vous pouvez les mettre de côté pour les garder dans l'échelle du groupe au fond de la classe en les identifiant.

• Nous vous demandons de récupérer le contenu pour vous assurer d'être compétent(e)s succès aux examens. C'est pourquoi VOUS êtes aussi responsables de faire le suivi avec votre enseignant(e) sur les contenus récupérés ET faire les étiquettes et mettre les produits réalisés en vente. Vous pouvez prendre des photos et nous les envoyer ou les congeler et nous les montrer en personne.