Este recetario forma parte de un trabajo colectivo que se gestó en el marco de las Jornadas hacia la Feria de la Milpa, realizadas en mayo, julio y septiembre de 2018, con mujeres cocineras provenientes de los municipios de Chiltoyac, Jilotepec, Cuautitila, Teocelo, Coatepec, Emiliano Zapata, Banderilla, Xico, Vega del Pixquiac y Otilpan.