การเรียนรู้เพื่อการพัฒนาตนเอง

ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจําชาติไทยอย่างหนึ่งที่เป็นที่รู้จักกันดีเพราะเป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อนประณีตในการทําตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีการทําที่กลมกลืนพิถีพิถัน ในเรื่องรสชาติ สีสัน ความสวยงาม กลิ่นหอม รูปลักษณะชวนรับประทาน

สถานที่ : ตำบลแช่ช้าง อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่

สาคูไส้หมู เป็นขนมไทยแท้แต่โบราณ เป็นขนมที่มีประวัติความเป็นมาอันยาวนานคู่กับข้าวเกรียบปาก

หม้อ เล่าสืบต่อกันมาว่าสาคูไส้หมูเป็นอาหารว่างจานโปรดของรัชกาลที่ 1 ที่นางสนมชาวลาวคิดค้นขึ้นมาเพื่อแทนไข่ตัวเงินตัวทองที่พระองค์ทรงโปรดมาก โดยนำแป้งสาคูผสมกับแป้งข้าวเหนียวเพื่อเพิ่มความหนึบ ใส่ไส้ถั่วเขียวกวนเพื่อให้ตรงกลางมีสีเหลืองนิดๆ ก่อนทานราดด้วยหัวกะทิ ให้รสชาติเหมือนได้ทานไข่ตัวเงินตัวทองจริงๆ

สถานที่ : ตำบลแช่ช้าง อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่

สำหรับใช้นาบหรือกดประคบส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย เพื่อทำให้กล้ามเนื้อผ่อนคลาย กระตุ้นหรือเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต ลดอาการเกร็งของกล้ามเนื้อ และบรรเทาอาการ ปวดเมื่อย ลดการติดขัดของข้อต่อบริเวณที่ประคบและทำให้เนื้อเยื่อ พังผืดยืดตัวออก ลูกประคบจึงเป็นที่นิยมสำหรับร้านบริการด้านการนวด และประชาชนสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปไปใช้ในการดูแล สุขภาพเองที่บ้านได้อีกด้วย

สถานที่ : ตำบลแช่ช้าง อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่

การเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริงตั้งแต่การ ประกอบอาชีพการทำสมุนไพรพอกเข่า   การเลือกวัสดุอุปกรณ์  แหล่งจำหน่าย การคำนวณต้นทุนการผลิต  การตั้งราคาจำหน่าย  ช่องทางการจำหน่าย  ตลอดจนฝึกปฏิบัติวิธีการทำสมุนไพรพอกเข่า 

สถานที่ : ตำบลต้นเปา อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่

การทำที่รองเขียงจากเศษผ้าหรือวัสดุเหลือใช้ เป็นตัวอย่างหนึ่งของการสร้างอาชีพที่สามารถนำไปต่อยอดเพื่อสร้างรายได้หรือเพิ่มมูลค่าสินค้าในชุมชนได้อย่างยั่งยืน จากการเรียนรู้หลักสูตรระยะสั้นเพียง 3 ชั่วโมง เพราะการใช้วัสดุที่มีอยู่แล้ว เช่น เศษผ้าและวัสดุอื่น ๆ จะช่วยลดต้นทุนและใช้ทรัพยากรให้เกิดประโยชน์สูงสุด

สถานที่ : ตำบลทรายมูล อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่

การเรียนรู้การทำน้ำพริกไทยพื้นบ้านไม่เพียงแต่เป็นการเรียนรู้ทักษะการทำอาหาร แต่ยังเป็นการเชื่อมต่อกับรากเหง้าทางวัฒนธรรมและการสร้างความผูกพันกับอาหารไทยที่แท้จริง ผู้เรียนจะได้ลงมือปฏิบัติจริงตั้งแต่ขั้นตอนแรก ทำให้ผู้เรียนเข้าใจหลักการและสามารถประยุกต์ใช้ได้จริง ไม่ใช่การทำตามสูตรอย่างเดียว 

สถานที่ : ตำบลบวกค้าง อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่

Ecoprinting คือ เทคนิคการพิมพ์ใบไม้ลงบนผ้า หรืออาจเรียกว่า Botanical printing หรือ Leafprinting ก็ได้ เป็นเทคนิคการวางใบไม้หรือดอกไม้ลงบนวัสดุที่มาจากเส้นใยธรรมชาติ เพื่อให้สีและรูปร่างของใบไม้ถ่ายทอดลงบนวัสดุธรรมชาติโดยการใช้ความร้อน (การนึ่ง) 

สถานที่ : ตำบลสันกลาง อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่

การสานตะกร้าจากเส้นพลาสติก เป็นศิลปะการจักสานที่มีลวดลายสวยงาม การออกแบบ สีสันของเส้น พลาสติก ลวดลาย ต่างๆ ตามความต้องการ มีความละเอียดประณีต เรียบร้อย ได้มาตรฐาน คงทน สมประโยชน์ ราคาไม่แพง มีการพัฒนารูปแบบทันสมัยอย่างต่อเนื่องโดยใช้เส้นพลาสติกแทนวัสดุจากธรรมชาติสานให้เป็นรูปทรงต่างๆ เริ่มจากกระเป๋าใส่ของหลากหลายขนาด พัฒนาให้มีรูปแบบที่ทันสมัย น้ำหนักเบา สะดวกแก่การใช้สอย ดูแลรักษาง่าย ไม่เกิดเชื้อรา ไม่ กักเก็บฝุ่น สีสันสวยงาม 

สถานที่ : ตำบลออนใต้ อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่

การเรียนรู้การทำถุงหอมสมุนไพร เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการขจัดกลิ่นเหม็นและป้องกันแมลงต่างๆ ดับกลิ่นไม่พึงประสงค์ และกลิ่นสมุนไพรไทยที่นำมาใช้ในการบำบัดและดูแลรักษาสุขภาพได้ เช่นใช้สูดดม รักษาอาการวิงเวียนศีรษะ ช่วยให้นอนหลับสบาย และยังเป็นอาชีพที่สร้างรายได้โดยการทำจําหน่าย เป็นของฝากได้

สถานที่ : ตำบลแม่ปูคา อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่

เศษผ้า เหลือทิ้ง ไม่มีประโยชน์กลายเป็นขยะ เกิดปัญหาโลกร้อน ทางกลุ่มเกิดแนวคิดนำเศษผ้า มาสร้างรายได้มาเพิ่มมูลค่าด้วยความคิดสร้างสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์ประดับตกแต่ง และของที่ระลึก เพื่อเป็นการใช้ทรัพยากรที่อยู่อย่างคุ้มค่าและเกิดประโยชน์สูงสุด การทำพวงกุญแจจากเศษผ้า เป็นส่วนหนึ่งของการ เรียนรู้การศึกษาการฝึกตนเพื่อให้เกิดการปฏิบัติพัฒนาความรู้ ความคิด ในด้านอาชีพ วัฒนธรรม สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้า สร้างรายได้ให้กับกลุ่ม ก่อให้เกิดพลังชุมชนพึ่งพาตนเอง

สถานที่ : ตำบลออนใต้ อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่