ในปัจจุบันสภาพสังคมมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว มนุษย์จำเป็นต้องมี ทักษะอาชีพและทักษะชีวิต ที่สอดคล้องและเท่าทันพัฒนาการของโลก สามารถพัฒนาหรือเพิ่มพูนทักษะของตนให้สูงขึ้น รวมถึงปรับเปลี่ยนทักษะตามความถนัดหรือความจำเป็น มีสำนึกในความรับผิดชอบต่อตนเอง ครอบครัว ชุมชน สังคม และประเทศชาติ โดยยึดหลักความพอเพียง มีเหตุผล และมีภูมิคุ้มกันในตัวที่ดี เพื่อการดำรงชีวิตได้อย่างเหมาะสมบนรากฐานของ ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง

      และปัจจุบันวิถีชีวิตสมัยใหม่ทำให้ประชาชน บริโภคขนมและเบเกอรี่มากขึ้น เนื่องจากสะดวก ประหยัดเวลา และให้คุณค่าทางโภชนาการ อีกทั้งยังนิยมซื้อผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อเป็นของฝากในช่วงเทศกาลสำคัญต่าง ๆ ส่งผลให้ตลาดเบเกอรี่เติบโตอย่างต่อเนื่อง และเกิดการแข่งขันทางธุรกิจมากขึ้น สถานศึกษาได้เล็งเห็นถึงความสำคัญในการพัฒนาอาชีพ จึงจัดทำหลักสูตรการทำ คุกกี้และบราวนี่ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ และทักษะในการประกอบอาชีพ สามารถนำไปสร้างรายได้เสริมและพัฒนาเป็นอาชีพหลักได้

หลักการของหลักสูตร

1. เป็นหลักสูตรที่เน้นการเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีควบคู่ไปกับการปฏิบัติจริง และสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปใช้ในชีวิตประจำวัน

2. เป็นหลักสูตรที่สอดคล้องกับความต้องการและความจำเป็นของกลุ่มเป้าหมาย รวมถึงบริบทของชุมชนและสังคม

3. จัดกระบวนการเรียนรู้โดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ ยึดตามศักยภาพ ความพร้อม และความหลากหลายของกลุ่มเป้าหมาย

จุดมุ่งหมายของหลักสูตร

1. เพื่อส่งเสริมให้ผู้เรียนมีความรู้และทักษะในการทำคุกกี้และบราวนี่

2. เพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะพื้นฐานด้านอาชีพ สามารถนำไปประกอบอาชีพหรือสร้างรายได้เลี้ยงตนเองและครอบครัวได้อย่างมั่นคง