¿De dónde vienen? 

Las importaciones de sardina fresca o refrigerada provienen casi en su totalidad de la Unión Europea, destacando Italia con un 46% y Francia con un 18% del total importado. En el caso de la sardina congelada, Marruecos es uno de los principales proveedores, debido a su proximidad geográfica y su relevancia en la producción de sardinas. 

En cuanto a las conservas de sardina, Marruecos se posiciona como el principal exportador mundial, representando el 64% del mercado de conservas de sardina. En 2022, Marruecos exportó 152.137 toneladas de conservas de sardina, valoradas en más de 530 millones de dólares. 

Por lo tanto, las sardinas que se consumen en España provienen principalmente de Italia y Francia en su forma fresca o refrigerada, y de Marruecos en su forma congelada y en conserva.

¿Qué metales contiene?

Cadmio--0.25 mg/kg

Plomo– 0.3 mg/kg

Mercurio – 0.5 mg/kg

¿Cómo nos afectan esos metales?

Anemia, disfunción renal, osteoporosis, trastornos respiratorios, hipertensión, dolor de cabeza, vértigo, alteración del sueño, pérdida de peso y apetito y cáncer entre otros.

Enfermedades cardiovasculares, esterilidad, dolor de cabeza, estreñimiento, dolor abdominal, parálisis muscular, vómito, entre otros síntomas.

Ardor en el estómago y en la garganta

Diarrea y vómitos con sangre. Si el mercurio inorgánico ingresa al torrente sanguíneo, puede atacar los riñones y el cerebro.

Recomendación Dietética 

Baja contaminación: 1-2 veces por semana.

Contaminación moderada: 1 vez por semana o menos.