Gastronomia Covilhã

A gastronomia da Covilhã é uma fusão de sabores tradicionais da região da Beira Baixa e da Serra da Estrela, com influências da culinária portuguesa e mediterrânea.

Um dos pratos mais típicos da Covilhã é o Bucho Recheado, um prato feito com o estômago do porco recheado com carne de porco, arroz e temperos. Outros pratos populares incluem a Chanfana, um ensopado de carne de cabra cozido lentamente com vinho tinto e temperos, e o Cozido à Portuguesa, um ensopado com vários tipos de carnes e vegetais.

A região é famosa pelo queijo Serra da Estrela, um queijo de ovelha de pasta mole e sabor intenso que é frequentemente servido com pão e compotas. Além disso, a Covilhã também é conhecida por suas sobremesas, como o Bolo Negro, um bolo de chocolate denso e rico, e as Tigeladas, um pudim de leite e canela.

A região produz também excelentes vinhos, que acompanham perfeitamente os pratos locais. O vinho da região é produzido a partir de uvas cultivadas nas encostas das montanhas, o que confere um sabor único e distintivo.

A cidade da Covilhã possui muitos restaurantes e tascas que oferecem pratos típicos da região, bem como opções internacionais. A gastronomia da Covilhã é uma experiência deliciosa e uma parte importante da cultura local que vale a pena experimentar.