Gastronomia de Évora

Uma sopa tradicional à base de cação (um tipo de peixe) com batata, coentros e alho. É um prato saboroso e nutritivo. 

Uma sopa espessa e tradicional alentejana, feita com pão, alho, coentros, azeite e água ou caldo. Pode incluir também outros ingredientes, como ovos e bacalhau. 

Migas são um prato tradicional em muitas regiões de Portugal, e na versão alentejana, são feitas com pão, alho, azeite e coentros. Podem ser acompanhadas por carne de porco, linguiça ou enchidos.