Gastronomia de Covilhã

A região da Covilhã é famosa pelo Queijo da Serra, um queijo de ovelha curado, de sabor intenso e textura firme. Pode ser apreciado puro, com pão ou como ingrediente em vários pratos locais. 

Este é um prato tradicional português, mas é especialmente apreciado na região da Covilhã. A chanfana é uma carne de cabra ou borrego cozida lentamente em vinho tinto, alho, louro e outros temperos. 

O maranho é uma especialidade regional, semelhante ao leitão assado, mas feito com carne de borrego. É temperado com alho, hortelã e pimentão, enrolado em folhas de mato e assado