Sparassis crispa

Nombres comunes: Hongo coliflor, Seta coliflor, Clavaria rizada.

Características: Es un hongo muy particular porque su cuerpo fructífero tiene una forma irregular y ramificada, semejante a una coliflor. Está formado por numerosas ramificaciones aplanadas y onduladas, de color blanco, crema o amarillento, que surgen de una base común. Puede alcanzar un tamaño considerable. 

A diferencia de muchos hongos, no presenta un sombrero y pie claramente diferenciados. Sus estructuras reproductoras se encuentran sobre las superficies de las ramificaciones. 

Hábitat: Se encuentra principalmente asociado a coníferas, creciendo en la base de los árboles, sobre raíces o cerca de tocones. Se lo considera un hongo que puede desarrollarse asociado a la madera y las raíces de estos árboles. 

Alimentación: Es un hongo saprófito, relacionado con la descomposición de materia orgánica, aunque también puede encontrarse asociado a las raíces de coníferas. 

Reproducción: Se reproduce mediante esporas. Las esporas son microscópicas, lisas, hialinas (transparentes) y forman una esporada de color blanco a crema. 

Curiosidades: S. crispa es considerada comestible y se consume principalmente cuando es joven. Existen estudios científicos que describen su utilización alimentaria en diferentes países.