فوائد الحبوب

عتبر الحبوب بشكل عام مصدراً غنياً بالكربوهيدرات المفيدة التي يحتاجها الجسم في الحصول على الطاقة. وهي أيضاً مصدر صحي في بناء خلايا وأنسجة الجسم مقارنة بالكربوهيدرات البسيطة المحتوية على السكر المكرر الذي يتواجد في أطعمة مثل الكيك والمعجنات والكعك وقطع الحلوى.

لذلك تستخدم الحبوب كالأرز والذرة والقمح كمكون أساسي للطعام في دول الخليج والوطن العربي بصفة عامة، بينما في الدول المتطورة تدخل الحبوب ضمن عناصر الطعام اليومية إلا أنها لا تعد عنصرًا أساسيًا دومًا.

وحسب الهرم الغذائي تقسم الحبوب إلى قسمين:

1- الحبوب الكاملة:

تحتوي على كافة أجزاء الحبة كالنخالة والبذور والنسيج المغذِ للنباتات مثل دقيق القمح الخالص، طحين الشوفان، الذرة، والأرز البني.

2- الحبوب المعالجة:

وهي الحبوب التي تخضع لعملية الطحن والتي يتم فيها التخلص من البذور والنخالة من أجل إكساب الحبوب نسيجاً مكرراً يطيل فترة بقاء الحبة، وتؤدي هذه العملية إلى إهدار القيمة الغذائية للحبوب والتي من أهمها: عنصر الحديد وفيتامينات B المركبة والألياف الغذائية المحتوية عليها ومن أمثلة الحبوب المعالجة: الدقيق الأبيض، الخبز الأبيض والأرز الأبيض.

الجدير بالذكر أن هناك مواد غذائية تجمع بين النوعين السابقين، مثل: معكرونة القمح الخالص، طحين الذرة الخالص، المقرمشات المصنعة من القمح الخالص.

مهمة:

على كل طالب اختيار احد الحبوب, والكتابة عن خمس من فوائدها حسب التعليمات المرفقة في ملف العمل

ملفات العمل:

سادس 3 اولاد : فوائد الحبوب