張貼日期：Dec 23, 2010 5:4:51 AM
當前的流行看法認為乳製品會損害健康，但最新研究顯示，喝牛奶或許有助於預防第二型糖尿病，定期攝食乳製品，能實際上降低罹患第二型糖尿病的風險高達60%。
據英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，美國哈佛公共衛生學院（Harvard School of Public Health）研究人員表示，關鍵成份是存在於牛乳、乳酪、酸乳和奶油中的不飽和脂肪酸「反式棕櫚烯酸」（trans-palmitoleic acid），它能對抗第二型糖尿病。
研究報告刊登在美國「內科醫學年鑑」（Annalsof Internal Medicine）。研究人員追蹤逾3700名參與對象長達20年。
研究人員量測參與者的血糖、胰島素和各種脂肪酸的濃度，結果發現反式棕櫚烯酸濃度最高者，罹患第二型糖尿病的風險降低約60%。
主要研究人員莫札法里恩（Dariush Mozaffarian）表示：「這項關連非常顯著。」
這項研究也似乎證實了先前的研究結果。先前的研究顯示，飲食中富含乳製品，罹患第二型糖尿病及相關代謝異常的風險較低。
去年針對324項有關牛乳攝取與健康效應研究的評估結果顯示，攝食牛乳的益處凌駕任何可能危險，可降低常見疾病死亡風險達15-20%。
其中若干研究顯示，每天僅喝1/3品脫（約190毫升）就見效，其他研究則涉及定期喝幾乎每天1品脫（568毫升）。
莫札法里恩說：「先前的諸多研究顯示，攝取較多乳品者，罹患糖尿病的風險較低，但一直無明確生物學解釋。這是首度針對反式棕櫚烯酸與糖尿病風險間的關連進行評估。」
他又說：「我們懷疑，是否在乳脂肪中天然存在的這種反式脂肪酸，可能會部分模仿順式棕櫚烯酸（cis-palmitoleic acid）的正常生物學角色。」人體能自行製造順式棕櫚烯酸。
他指出，動物實驗顯示，順式棕櫚烯酸能預防糖尿病。
研究報告的資深執筆者霍塔米斯里吉爾（GokhanHotamisligil）表示，這項最新研究獲致重大發現，但需要透過能闡明其機制的實驗來驗證。