張貼日期：Aug 19, 2011 5:37:51 AM
研究指出，大量攝取富含鉀的水果、蔬菜、以及乳製品的民眾，中風風險低於攝取微量鉀的人。
這份刊在「中風」（Stroke）期刊的報告分析10份國際研究，研究對象超過20萬名中年和老年民眾。
根據這些報告，當民眾鉀攝取量增加時，中風風險隨之降低，每日飲食多攝取1000毫克鉀，未來5-14年的中風風險減少11%
主要研究作者拉森（Susanna Larsson）在報告中寫道：「飲食中的鉀攝取量和中風風險呈現負相關。」拉森來自瑞典斯德哥爾摩的卡洛林斯卡研究所（Karolinska Institute）。
高鉀食物通常是健康食物，種類包含豆類、各式各樣蔬果以及低脂乳製品。
拉森告訴路透社，這項研究結果提供民眾增加攝取的誘因；研究用意並非要證實鉀本身的正面功效，而是強化原本就已存在的證據。
鉀為人體維持體液平衡的必需電解質，並有助調節神經、肌肉功能及控制血壓。研究已指出高鉀飲食能維持健康血壓，可能因此預防心臟病和中風。中央社（翻譯）