新版「每日飲食指南」修正--沙鹿國中潘玉龍教師‧ 第19期--優質午餐 2012-12-10‧

學校每天中午提供熱騰騰、香噴噴的午餐，讓學童補充學習與成長所需能量，因此吃下最佳比例的均衡營養午餐非常重要。且用心規劃的食譜中，透過配色設計以提高學童食慾的菜色組合；使用在地食材以達節能減碳；並依「三低二高-低鈉、低油、低膽固醇、高鈣、高纖」之原則，設計出健康、美味、安全的營養午餐食譜。在台灣從民國八十六年至今，國人的飲食指南一直是所謂的「飲食梅花圖」，但是隨著飲食習慣與生活作息的改變，該指南也越來越不適合一般大眾。2011年7月6日，衛生署也公布了最新修訂的每日飲食指南，從「梅花圖」改為「扇形圖」，此圖像意涵飲食均衡、勤運動、多喝水等健康重要概念。

新版「每日飲食指南」修正的重點包括：

(1)將食物分為全穀根莖類、豆蛋魚肉類、低脂奶類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。

(2)修正各大類食物的建議量。

(3)提醒堅果種子類的攝取(如核桃、南瓜子、花生、腰果等)。

(4)教導民眾瞭解自己每日活動所需熱量後，換算自己每日適當的六大類食物攝取份數。

由於每個人對食物的種類和需求量多寡不盡相同，所以各式各樣的飲食指南其實僅供參酌，畢竟任何食物組合的建議都無法適用於所有人,例如嬰幼兒就必須調整其三大營養素比例及老年人受限於咀嚼能力、消化狀況、生理狀況、需要改變。故沙鹿國中始終堅持讓學童吃到最健康的午餐，因此午餐的品質把關可謂盡心盡力，除了遵守新版「每日飲食指南」來要求廠商規劃菜單，也透過層層要求把關午餐品質，以達『優質午餐、健康滿點』的目標。