蒜香拿鐵-探討蒜頭融入咖啡之可行性
探討咖啡及鳳梨融入手工煎餃製作之可行性
蝶豆花拿鐵
廚餘變黃金-以豆渣製作吉拿棒為例
玫瑰水果塔
研發秋葵綠茶融入水餃皮之技術
研發甲酸漿葉和肉粽結合之技術
研發杏仁粉取代麵粉製作戚風蛋糕結合養生內餡之技術
探討運用不同澱粉類對蛋糕組織體差異性之技術
研發西班牙冷湯製成分子料理之技術
研發酪梨油取代鮮奶油製成冰淇淋之技術