探討不同烹調法對酒漬葡萄乾的風味影響
探討中式點心不同油酥皮比例對蛋黃酥口感之影響-以菠蘿蛋黃酥與傳統蛋黃酥為例
以茴香香料融入蘋果塔之塔類製作技術
探討不同性質裝飾原料在蛋糕上的運用技術
探討可食用之威化紙製作相片在蛋糕上的運用技術
探討丹麥吐司裏油摺疊次數對產品組織之影響
探討特殊造型模具在中式點心糕漿皮類的運用技術
探討不同口味造型在杯子蛋糕上的運用技術
探討不同米穀粉製作泡芙的運用技術