創意法式料理-以canape宴會小點心為例
黎不開塔
水果風味造型麵包
芋來愈香
研發低溫烹調鴨胸之技術
廣式脆皮豬以泰式烹調法之技術
優格義大利麵
探討天然蔬果製作綠豆椪之運用技術
研發各種溫度的爐烤牛肉變化應用之技術
研發香蕉皮融入鬆餅之技術（廢棄物再利用）