Grillad torsk är helt ok att grilla men kräver lite mer kryddning för att smaka. Tomat-rimmad torsk är en god variant. Marinera torksfiléerna någon timme i en blandning av olja, tomatpuré, peppar och salt. Det ska vara tillräckligt med salt för att fisken ska bli rimmad, till exempel 2 msk olja, 1-2 msk tomatpuré och en msk salt.
Tomaten ger en lite söt-syrlig smak som gör sig bra med saltet.
Torsk ska grillas på god värme en kort stund - med termometer upp til 40-45 grader eller tills den börjar skikta sig vid tryck. När den känns stum vid tryck är den övergrillad och behöver flyttas från värmen direkt.
Angående salt. Speciellt under sommaren när vi dränerar kroppen på salt är det viktigt att få i sig tillräckligt med salt. För lite salt är absolut inte bra och kan leda till både illamående, och smaklös mat.