L'alcool dans les campagnes
L'alcool qui représente le plus la Pologne est sans aucun doute la vodka.
La vodka (en polonais : wódka ; signifie « petite eau ») est une boisson alcoolisée incolore dont l'origine se situe, selon les sources, en Pologne. La vrai et première légende vient de Pologne: des moines l'auraient fabriquée en 1253 à Ibranovicht .Il s'agit généralement d'une eau-de-vie de pomme de terre ou de céréales, mais d'autres matières premières sont parfois utilisées.
Dans les campagnes, chaque paysan était un peu bouilleur de cru.... chaque famille avait sa propre recette à base de toutes sortes de choses : blé, orge, pommes de terre, betteraves, fruits, mélasse....
Cette gnôle des campagnes c'est le bimber (ou samogon), sa production s'est principalement développée durant les Première et Seconde Guerres Mondiales durant lesquelles le bimber servait même de monnaie.....
L'alcool à 90° est appelé spyrytus; on le coupait d'eau et on ajoutait du miel.
un bouilleur de cru dans la forêt
distillation à domicile
alambic de campagne durant l'occupation allemande
Affiches de 1945 prévenant des dangers de la consommation de bimber pour la première;
annonçant que le bimber rend aveugle pour la seconde .
La taverne (Karczma) :
Peintures représentant l'ambiance devant et à l'intérieur de la karczma vers 1895 :
La taverne à bière - Piwiarnia :
La bière est la seconde boisson nationale après la vodka en Pologne.
L'alcoolisme dans les campagnes :
Image tirée du "Przewodnik Katolicki" de 1932
"Mon papa ne boit pas de vodka"
Il semblerait que ce fléau touchait aussi bien les hommes que les femmes en ces temps là....
Vodka ou bière, à condition de ne pas en abuser, restent des boissons liées aux fêtes et à la convivialité.
Na zdrowie !