Les produits

Le pain

Nos pains sont pétris et cuits sur place à partir de nos propres farines biologiques. Ils sont fabriqués avec du levain naturel, ce qui le rend digeste, riche en saveurs et permet une conservation sur plusieurs jours.

Vous trouverez différents pains selon le jour de la semaine:

• Aux graines

• Au petit épeautre

• Au grand épeautre

• Campagne aux variétés anciennes de blé

• Complet

• Tradition (format individuel)

• Meunier (riche en fibres)

• A la farine de lentilles

• Aux noix

• A la farine de gaudes

N'hésitez pas à réserver !

Vous pourrez trouver dans notre gamme de farines biologiques différentes céréales résultant d’une mouture à la meule de pierre (exceptée la T55):

• Farines de blé:

Type 55 (pâtissière), écrasée dans un moulin cylindre, idéale pour vos pains blancs, viennoiseries, pâtisseries.

Type 65 (bise), idéale pour vos pains, pâtes à pizza, sauces.

Type 80 (semi - complète), très agréable pour les crêpes, vous pouvez aussi l'utiliser pour faire un pain de campagne, une pâte à tarte

Type 110 (complète), à utiliser en complément d'une farine T 55 ou T 65.

Type 150 (intégrale), la plus complète, vous trouverez énormément de minéraux et aussi le son du blé

• Farines aux variétés anciennes de blé:

T65 à T150

Ces variétés permettent de préserver la biodiversité et constituent de farines plus pauvres en gluten, plus digestes et plus savoureuses.

• Farine de grand épeautre

Type 65, variété ancienne de blé, l'épeautre remplacera à merveille la T55 ou la T80 dans vos pâtisseries, pâte à tarte...

On y trouve les 8 acides aminés essentiels dont la lysine (acide aminé essentiel) ne pouvant être produite par le corps. Riche en minéraux et en oligo-éléments, faible teneur en gluten. Elle aide notre système immunitaire, favorise la satiété et une bonne digestibilité.

• Farine de petit épeautre (ou engrain)

Elle se distingue aussi par sa très faible teneur en gluten. La farine s'utilise pour les crêpes, pains d'épices, pâtisseries ou encore pour la fabrication de pain (à cuire dans un moule).

• Farine de gaudes

Farine de Maïs torréfié au bois de chêne

• Farines de seigle

T130 et T170

Riche en minéraux et en fibres, pauvre en gluten.

• Farine de sarrasin

Idéale pour vos galettes salées.

• Farine de châtaigne

A utiliser en mélange dans vos crêpes ou vos gâteaux.

• Farine de lentilles vertes

Sans gluten. Riche en protéines, glucides et fibres. S'utilise dans des préparations salées ou sucrées.

• Farine de pois chiches

Sans gluten. Riche en protéines et fibres. Idéale pour la réalisation de soccas et panisses mais s'utilise aussi dans vos autres préparations salées ou sucrées.

• Farine de riz

Sans gluten, son goût neutre permet de l'utiliser en remplacement du blé pour de nombreuses préparations.

Les graines

Pois chiches et lentilles vertes poussent sur nos terres argilo-calcaires. Elles sont riches en fer et en protéines.

Autres graines: Lin brun, Lin doré, Sésame, Tournesol, Pavot, Courges

Les sons

Son d'avoine

Son de blé

Les produits frais

Courges (potimarrons et butternuts) et pommes de terre produites sur la ferme.

Vous trouverez aussi en vente à la ferme des fruits et légumes de saison provenant de producteurs locaux et bios, ainsi que des oeufs.

Épicerie fine et cosmétiques

Vous trouverez aussi en vente à la ferme des produits biologiques de producteurs et artisans locaux:

Huiles

Terrines

Granolas

Confitures

Jus de fruits

Bières

Savons

Dentifrices

Soins

Etc...