Почему в силиконовых формах канеле высоко поднимаются?

 Теплоизолирующие свойства

Силиконовые формы обладают отличными теплоизолирующими свойствами благодаря своей структуре, которая содержит крошечные воздушные карманы. Это предотвращает выход тепла во время выпечки, создавая более равномерное распределение температуры внутри формы. В результате тесто нагревается медленнее, что позволяет ему подниматься до большей высоты.

 Непригораемость

Силикон - антипригарный материал, который предотвращает прилипание теста к форме. Это позволяет тесту равномерно подниматься, не застревая на стенках формы. Более того, антипригарные свойства упрощают извлечение готовых канеле из формы, сохраняя их форму и целостность.

 Гибкость

Силиконовые формы очень гибкие, что позволяет тесту расширяться по мере подъема...