Cách Chọn Cá Bớp Ngon Đúng Chuẩn Cá Biển Năm 2023

Cách chọn cá bớp ngon

Nếu bạn muốn chọn mua một con cá bớp tươi sống, hãy tìm những con còn bơi lội mạnh mẽ, nhanh nhẹn, da cá sẫm màu, sáng bóng, thịt mềm, mắt trong, da bụng trắng sáng, hậu môn không có chất tiết và vùng da dưới miệng hơi vàng.

Khi mua cá bớp đã được làm sẵn, hãy tìm loại có thịt màu hồng, dày, đàn hồi, được bọc trong một lớp màng nhớt màu vàng và có mùi cá dễ chịu. Ngay cả sau khi được làm sạch và đánh vảy kỹ lưỡng, da bụng của cá tươi vẫn giữ được một chút màu vàng. 

Khi một con cá bị giết khi nó vẫn còn sống, các cơ của nó co lại, dẫn đến thịt có màu sáng với các đường vân trắng xen kẽ khắp các thớ thịt và có chỗ hơi gồ ghề.

Da cá sẽ đen lại và chất nhờn vàng sẽ biến mất nếu để cá ướp lạnh trong vài ngày. Cấp đông lâu ngày khiến da tái xám, ruột có mùi hôi và chuyển sang màu xanh, thịt tái, khô, rời rạc, mất ngon.

Nguồn: ykmusa.com/cach-chon-ca-bop-ngon/ 

#ykmusa #cachchoncabopngon