冰品冷飲的危害

相信很多人都被中醫師告戒過要禁絕冰品冷飲，這幾乎要變成中醫界的起手式，但為什麼大多中醫師還是不怨其煩地老生常談呢？因為「人以陽氣為本」，人體的氣血運行愈旺盛，體功能愈強健則不易生病，我們不但要穿衣服抵禦外寒，更要忌口防止內傷，內外兼顧才不會建好了高牆卻因內亂而陣亡！

很多人年輕時氣血旺盛犯了戒不以為意，直到年老體衰時才驚覺自己吃了點冰冷的東西就拉肚子，冰凍三尺非一日之寒，這個時候傷害已深，要解開寒凝之氣血要有耐心慢慢調理，而且需要完全禁絕冰品冷飲，唯有先控管傷害的源頭，再談治療才有意義，治療到一半又犯戒，就像已經快要融一半的冰水又加入一顆冰塊，好不容易讓氣血動了起來，又再凝結回去而前功盡棄，整個療程又要往後順延，浪費時間也浪費藥錢XD

怎麼樣知道自己體內有寒氣呢？

很多人一到冬天就會手腳冰冷，大多是體內有寒氣造成的，若是夏天吹個冷氣也會手腳冰冷的，那更是寒上加寒，一定要治療才可以。婦女經痛會帶有暗黑色血塊的，大多是寒氣所引起的，巧克力囊腫更是氣血瘀凝而成，就連很多驗出子宮頸癌零期的患者，只要溫化讓氣血動起來就檢驗正常，所以婦女在月事來時的飲食禁忌才會這麼多。有些人早上一起床就要上大號，這個在中醫裡叫「五更瀉」，屬於脾腎虛寒的範疇，更麻煩的是吃完飯就要上廁所，最嚴重的患者聽過一頓飯要上五次廁所，這都是因為腸胃道太過虛寒，原本蠕動和吸收的能力就不佳，所以要等到有外來的能量進入，才會獲得動能而動了起來，所以在溫化寒氣時，有些病人會反應吃了熱藥反而拉肚子，是一樣的道理，也屬於正常反應之一。

比較麻煩的一群人是不知道自己體內有寒氣，甚至認為自己屬於燥熱體質而整天吃涼藥。我們知道吃了麻辣鍋後嘴唇會脹紅，但其實並沒有辣椒直接碰到嘴唇，所以說「唇為脾竅，乃脾胃之外候」，因為內在的胃腸道氣血通於唇口，所以當嘴唇暗紅甚至是紫黑時，就代表脾胃中有寒有瘀，但因為脾胃中有寒，體功能反而會生熱以抗寒，所以形成了陰陽兩股氣在脾胃反而易於脹氣，嚴重的還可以看到唇色有黑有紅兩圈顏色，這個一定要用藥治療不可，而且非三二日就能見效，因為積病已深。麻煩的是因為脾胃有寒，此類病患反而會喜歡吃麻辣火鍋，而且因為寒凝味覺會不靈敏，所以往往喜歡泰式酸辣這些重口味，但辣椒並沒有溫胃的效果，因為吃了辣椒很快就滑到屁股而出，真正中醫在用的反而是花椒和胡椒，會停留在胃中久一點而達到溫胃的效果，所以說吃麻辣鍋並沒有食療的作用！

不喝冷飲就全身不對勁該怎辦？

前面談到當脾胃中有寒，體功能就會生熱以抗寒，所以當體功能過亢時，反而形成了燥熱體質，會更想吃冰品冷飲，但此熱非真實火，而是像我們手摸冰塊後的返燒感覺，是氣血大量想要灌輸回暖的虛火，倘若當作實火而喝涼茶吃寒藥，反而會積病更深而返熱更甚，唯有用熱藥把體內的寒氣化解開，才不會一直想要喝冷飲，所以中藥在這裡除了治療也有戒斷的作用，沒有經由中藥的輔助，要叫一個長期吃冰的人戒斷真的很難，但當你的脾胃溫化之後，自然就不會有這種渴望了，這是一種生理的正常反應，只是身體不會幫你分辨虛火實火，只要有火都會讓你想要用寒物化之，反而形成了惡性循環。

值得一提的是，因為脾胃中有寒氣，此類病患反而會喜好甜食，似乎是想要大量獲得能量以排寒，有趣的是，中藥以甘草和脾胃，但這種甜是天然植物淡淡的甜，真正脾胃受傷的人卻喜歡甜死螞蟻的那種甜，可能是因為消化吸收不良，所以反而想經由糖份取代其它能量，但這又是一種惡性循環，不但沒有達到治療脾胃的功能，反而因為過於甜膩而堵滯中焦影響消化，所以愈是吃冰的地方，通常甜點愈甜，小朋友若是只吃糖果不愛正餐，也要考慮是否是脾胃受傷了，當脾胃養健康後，自然就不會這麼愛吃甜點！

什麼樣的東西叫作冰品冷飲呢？

冰品我想大家都知道是什麼，不過如果冰品之中要再加以分別的話，首先要禁絕的應該是挫冰，再來才是冰淇淋，這是以冰性強弱加以分別，若是以奶製品和化工製劑的角度，則是各式冰棒和冰淇淋要先禁絕，總而言之，各式的冰品一定是優先禁絕的首選，再來才可以談到冷飲的優先次序。冷飲則是比較難分辨的品項，首先當然是加了冰塊的各式飲料要加以禁絕，我會求要患者至少先做到冷飲去冰的第一步，再來才考慮如何更進一步的喝得更健康，當然所有的巿售飲料都不要喝是最好的XD

至於冷飲去冰又再分成熱飲加冰塊形成小碎冰，這個其實內含寒熱兩股氣對身體很不好，真正要喝還是直接喝冰箱冰的冷飲會好一點點，再來就可以進步到常溫的冷飲，能夠做到這一步其實就可以避免很多非必要的冰氣傷害了。但其實台灣的嚴嚴夏日，要大家做到不喝冷飲真的有點強人所難，所以我會建議用手下去測試，如果你用單手握住冷飲無法超過一分鐘就要換手，那麼這種溫度直接進入胃中也會凝結你的氣血，只是因為內臟的神經反應沒有膚表敏感，不抗議不代表它承受得住。

但又會有人問說，熱飲的溫度又要如何辨別呢？這個時候就要考慮冷熱不同的特性，由於人體是靠氣血下去平衡冷熱，熱脹冷縮，所以熱飲可以更快地經由血循平衡過多的熱能，這也可以解釋為什麼循環不好的人容易被燙傷，而冷飲則會防礙血液循環，所以人體對於冷飲的受納度較熱飲低得多，一般只要入口不覺得燙都可以，要小心的是帶有油水的熱湯，容易溫度超過100度而傷害黏膜和表皮。

這個時候可能又會有人問說，那冰品不能夠在嘴巴融化後再吞下去嗎？先前已經講過整個胃腸的氣血其實直通口唇，所以體質較敏感的病人，光是喝一口冰水含在口中，都會覺得有一股冰氣直通入胃，所以把冰冷食物含在口中溫化，其實並不會阻絕冰氣的傷害，頂多只是減少脾胃的直接傷害，所以幫助並不大。

冷凍過的食物其實都帶有冰性？

這一點其實很不好解釋，因為以前我學物理時也是認為冰融化後就變成水，水就是水，哪有什麼分別？一直讀到《醫方集解．理中湯》：宋徽宗食冰太過，病脾疾，國醫不效，召楊介進大理中丸。上曰：「服之屢矣。」介曰：「疾因食冰，臣請以冰煎此藥，是治受病之源也。」果愈。這才驚覺其實冰和水傷到人體的經絡走向其實是不一樣的！

家師行醫近四十載，讀之多次，但每次上課講到此段條文都以無稽之談草草帶過，直到一名婦人因年輕時吃太多冰，一到下午就頭痛欲裂，家師以溫補調養一年仍不解，後來只好死馬當活馬醫，叫她回家用冰去煎煮附子理中湯，結果服不到三帖就痊癒了，家師才正視此條文，開始讓大家服用冰煎大理中湯，吃下去後肚子會有暖流，手腳不怕冷。

這也可以解釋，現在很多媽媽親餵母奶，但卻常見嬰兒帶有寒氣，後來才發現是因為大家把母奶冰到冷凍庫中，只要冷凍的食物沒有到達100度以上或是完成熟透，就還是帶有原本的冰氣，所以說寧願把母奶放在冷藏，壞了就丟，也不要放在冷凍保存，讓小孩從小就受冰氣所害。同樣地，巿售的罐裝果汁也是大多經過冷凍保存，所以不建議在外面喝果汁飲料，尤其有些又會加了增稠劑其實很不健康；含有牛奶的飲料也是如此，大多是從紐澳進口的冷凍冰磚再解凍，但奶製品並不會加熱到100度，所以都帶有冰性；魚類海鮮和牛肉製品也是如此，遠洋漁船會急速冷凍保鮮，所以海鮮類請吃熟食不要吃生魚片，牛肉製品也是如此，尤其是便宜的牛排大多是組合肉，一定要吃全熟才安全，除非你確定你吃的是全程冷藏或是溫體牛肉，不然請不要吃帶有血水的牛排！

平常可以如何保養身體以袪寒？

平常可以一週煮一壺薑茶來喝：20克的乾薑，加入2200克的水，用藥壺煮約三個小時到700克左右，煮二次共1400克混在一起喝。第一次煮出來的太濃，所以要煮二次對著喝，也有人煮三次對著喝，但其實第三次就沒什麼味道了，倒是可以拿來泡腳什麼的也不錯。不過每個人的體質不同，不建議大家喝太頻繁，尤其是身體瘦小的多是陰虛易寒易熱體質，不適合太過燥熱的溫化，反而大多是因為氣血不足所以容易怕冷，這個時候反而可以煮些桂圓紅棗茶來養養脾胃，或是嚐嚐《飲膳正要・棗薑湯》：生薑一斤（切作片）、棗三升（去核，炒）、甘草二兩（炒）、鹽二兩（炒），上件為末，一處拌勻，每日空心白湯點服，可以和脾胃進飲食。也就是每天早上飯前空腹用熱開水泡一點粉末來喝。

不過中醫其實不太使用單味藥，因為單味藥的藥性太過刁鑽強烈，就像單槍匹馬的武將不受控制，所以很多人的體質一喝薑茶就會口乾舌燥甚至喉嚨痛，若是用正規的方劑有君臣佐使的搭配，讓熱藥隨著開路先鋒到達真正該治療的地方，反而比較不容易有燥熱的情況發生，所以真正覺得身上有寒氣的病人，還是建議找個值得信任的中醫師好好調理才是！