豆穀麵包：

食譜一（南瓜、地瓜）：高筋麵粉(400克)、豆穀飯(200克)、酵母粉(1⅔中匙，6.7克)、水(220ml)、葡萄乾、蔓越莓乾、南瓜+甘薯(150克)

食譜二（巧克力）：高筋麵粉(400克)、豆穀飯(300克)、酵母粉(1⅔中匙，6.7克)、水(220ml)、葡萄乾、蔓越莓乾、巧克力片

食譜三（鳳梨）：高筋麵粉(400克)、豆穀飯(300克)、酵母粉(1⅔ 中匙，6.7克)、水(220ml)、葡萄乾、蔓越莓乾、鳳梨乾

食譜四（香蕉）：高筋麵粉(400克)、豆穀飯(100克)、酵母粉(1⅔ 中匙，6.7克)、水(280ml)、葡萄乾、香蕉(2條)

做法：

(1) 準備麵包機¹：確認麵包容器、葡萄乾容器、酵母粉容器、量匙已經乾燥，葉片也裝好了。

(2) 秤量主原料²：將空的不鏽鋼碗放置在電子秤上扣重歸零後，秤量高筋麵粉(準確到1克)、豆穀飯，倒入麵包機容器內。

(3) 加冰水²'³：以量杯取冰水，倒入麵包容器內。

(4) 風味配料⁴：把南瓜、甘薯、鳳梨乾、香蕉、或巧克力片倒入麵包機容器；葡萄乾、蔓越莓乾置入麵包機的葡萄乾容器內。

(5) 酵母粉²：以量匙量取酵母粉，置入麵包機的酵母粉容器內。

(6) 將麵包容器置入麵包機，功能選快速、葡萄乾有，按下開關開始製作。

(7) 完成後立即倒出，即可享用香氣四溢的現烤麵包；若需保存，等麵包乾燥冷卻後切塊，裝入保鮮袋，再放到冰箱冷藏(兩天內)或冷凍(兩週內)。

※附註：

1. 本食譜使用 Panasonic SD-BM152。

2. 主原料(高筋麵粉、豆穀飯、酵母粉、水)須仔細定量。

3. 冰水溫度應低於5°C，室溫的水加冰塊降溫後取出冰塊即可；建議用逆滲透過濾水。

4. 風味配料(葡萄乾、蔓越莓乾、南瓜、甘薯、鳳梨乾、巧克力片、香蕉)依照個人喜好調整；可適量添加鹽、糖等調味料，不使用植物油、奶油、牛奶、起司、蛋、及其它動物性原料。