Почему сворачивается кокосовое молоко в горячем кофе?

Что такое сворачивание?

Сворачивание - это коагуляция белков в молоке, где они сворачиваются и образуют сгустки. В кокосовом молоке содержатся как белки, так и жиры, которые могут сворачиваться при нагревании.

Почему сворачивается кокосовое молоко?

Кокосовое молоко сворачивается в горячем кофе из-за высокой температуры. При нагревании белки в молоке денатурируют, то есть теряют свою естественную структуру и способность удерживать воду. В результате белки сворачиваются и образуют сгустки.

Как предотвратить сворачивание?

Добавляйте кокосовое молоко в последний момент...