2025建言1
研擬台灣植物性飲食行動計劃

議題說明

丹麥農業部於去（2023）年10月正式提出「植物性飲食行動計畫」（DanishActionPlanforPlant-basedFoods），實施動機乃依據聯合國跨政府氣候變遷小組（IPCC）所出版第六次評估報告，內容提到要從飲食端著手，以永續健康飲食（植物性飲食）以減碳來減緩氣候變遷。

除此之外，從市場端也可看到植物性飲食市佔比不斷趨升，如植物肉銷量自2010年至今，增加10倍之多。飲品增加2倍，豆類銷量也增加2倍，植物性蛋

白質需求成長預估為4%-11%，從國家發展角度來看，需要先研擬政策，預作規劃。

丹麥「植物性飲食行動計劃」屬於整合性計畫。主要具體規劃作法如：

• 從資金端：如設立農業基金，透過稅收籌集資金，以支持研究、諮詢、疾病預防和市場推廣。

• 新基金（InnovationFund）踰2022年和2023年分別撥款2.95億和3.003億丹麥克朗，以發展有助於全國增長和就業的技術和創新解決方案。

• 根據AgriFoodTure評估：丹麥僅需能在處在上升趨勢中的全球占比，取得1%~3%（45億至135億丹麥克朗，約相當於202.5億至607.5億新台

幣。），就能創造27,000個就業機會。

• 另外，也設定改善全國烹調植物性飲食的計畫，增進植物性飲食的美味。

面臨氣候變遷的威脅，我國自不能將自己屏棄於國際社會之外，應先提前部署，擬定相關計畫，盤點政府資源，將因應氣候變遷從飲食端著手–採用植

物性飲食，視為國家發展的重要策略。

資料來源：請參酌丹麥農業部

https://en.fvm.dk/news-and-contact/focus-on/action-plan-on-plant-based-foods

建議主管機關：經濟部、農業部、國發會