Почему после еды свеклы моча становится красной?

Химия бетанина

Свекла содержит пигмент под названием бетанин, который и придает ей характерный темно-бордовый цвет. Бетанин - это водорастворимое соединение, которое относится к классу беталаинов.

При употреблении свеклы в организм поступает большое количество бетанина. Организм не способен расщеплять бетанин, поэтому он попадает в почки и выделяется с мочой.

Цвет мочи

При определенных условиях бетанин, попадая в мочу, может взаимодействовать с ионами железа и меди...