วิธีทำอาหารใต้
อาหารใต้มีอะไรบ้าง เมนูอาหารที่ขึ้นชื่อของภาคใต้
อาหารใต้มีอะไรบ้าง ในอดีตนั้น เนื่องจากสภาพภูมิประเทศ ที่อยู่ติดกับทะเลทั้งสองด้าน ทำให้อาหารใต้นั้น ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอินเดีย ที่มีเส้นทางการเดินเรือ พาดผ่านประเทศไทย ด้วยอิทธิพลทางอาหารนี้ ได้มีการนำเครื่องเทศ มาใช้ในการประกอบอาหาร ทำให้อาหารใต้มีรสชาติที่จัดจ้าน และหอมกลิ่นเครื่องเทศ อาหารใต้จึงก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่ไม่เหมือนใคร รสชาติอาหารส่วนใหญ่ จึงให้ความดุดัน เผ็ดร้อน มากกว่าภาคอื่นๆ นั่นเอง วิธีทำอาหารใต้ง่ายๆยังสามารถหาทานได้ทั่วทุกพื้นที่ ไม่ว่าจะอยู่ภาคกลาง ภาคเหนือ ภาคอีสาน ก็มักจะพบร้านอาหารใต้ได้ทั่วไป ในวันนี้เราก็ได้นำเมนูอาหารใต้ยอดนิยม ซึ่งสามารถทำทานเองได้ที่บ้านง่ายๆ เพราะนอกจากจะใช้วัตถุเพียงไม่กี่อย่างแล้ว ยังมีขั้นตอนเเละวิธีการทำที่แสนง่าย สำหรับใครที่ชอบเข้าครัวทำอาหารอยู่บ่อยๆ นั้นไม่ควรพลาด เพราะวันนี้เราได้รวบรวม และนำเอา10 วิธีทำอาหารใต้อย่างเมนูผัดสะตอกะปิกุ้ง มาให้แม่ครัวเเละพ่อครัวทุกๆ คนได้ศึกษาเรียนรู้ และทำความรู้จักไปพร้อมๆ กัน ซึ่งถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เราไปดูวิธีทำกันได้เลย วิธีการทำอาหารใต้
วิธีทำผัดสะตอกะปิกุ้ง
สำหรับผัดสะตอนั้น เป็นเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อของภาคใต้ สามารถหาทานได้ตามสูตรอาหารใต้ และทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยรสชาติของผัดสะตอนั้น ก็จะมีความเผ็ดร้อน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยถึงใจ ซึ่งสะตอนั้นจะให้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ เมื่อทานคู่กับกุ้งแล้วเข้ากันได้อย่างดี ผัดสะตอก็เป็นวิธีทำอาหารใต้ ที่นิยมทานกันอย่างมาก มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หอมกลิ่นสะตอ ในขั้นตอนของวิธีการทำผัดสะตอนั้น ก็สามารถทำตามได้ง่ายๆ เเละวัตถุดิบที่ใช้ในการทำอาหารนั้น ก็มีเพียงไม่กี่อย่าง สามารถหาซื้อได้ตามตลาดใกล้บ้าน ซึ่งถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เราไปเรียนรู้สูตร เเละวิธีการทำผัดสะตอกะปิกุ้งกันได้เลย
วัตถุดิบ
สะตอแกะผ่าครึ่ง 100 กรัม
กุ้งสด 200 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 20 เม็ด
กระเทียมไทย 1 หัว
มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
ทำพริกแกงสำหรับผัดสะตอ โดยการใส่กระเทียมลงไปในครก ตามด้วยพริกขี้หนู กะปิ และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้
นำกระทะตั้งไฟ ความร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ผัดจนหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก
ใส่สะตอแกะผ่าครึ่ง ผัดจนสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาว ผัดต่อให้เข้ากัน
เสร็จแล้วปิดไฟยกลง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ