Kadarka superieur

Mi más lenne a pincészetünk zászlósbora Szekszárdon, mint a kadarka? Nem mellesleg birtokunk legöregebb pásztája ez, amelyben sok tőke már több, mint 60 éves. Emellett az alacsony tőketerhelés okán minden évben a prémium kategóriába is sorolhatjuk e borunkat.

Abban a borászok is egyetértenek, hogy a kadarka egy külön műfaj. A hajdan legjelentősebb kékszőlőfajtánk az előző rendszerben történt erős térvesztése okán mára olyan pozícióba került, hogy valóban külön irányzatot képez a szőlészetben is és a borkészítésben is, amit akár nevezhetünk hagyományőrző stílusnak is. Ez nem a nemzetközi trendeket követi, hanem a múlt borászati technikáit igyekszik átmenteni a mába. Valami ilyesmit gondolunk mi is erről, ennek szellemében készítjük évről évre kadarka tételünket, amelynek hagyományos ízvilágát csak úgy szoktuk aposztrofálni, hogy "szüret-íz".

Lévén a kadarka borzasztó érzékeny fajta, különösen a szüreti időszakhoz közelítve, ezért az elmúlt évjáratokban nem tudtunk sztenderd jellemzőkkel rendelkező borokat alkotni: minden év más lett. 2022-ben rendkívüli cukorfok rendkívüli alkohol- és extrakttartalmat eredményezett. Igen meglepő módon 2024-ben ugyanez megismétlődött, de az aszályos nyár után hihetetlenül gyönyörű termés még szebb bort eredményezett, amit egyébként a kiskőrösi nemzetközi kadarka nagydíjon a III. legjobb kadarkának ítéltek.

A jelenleg forgalomban lévő 2023-as évjárat sem fukarkodik a beltartalomban, viszonylag magas alkohollal, hosszan lecsengő fűszeres, szegfűszeges, mazsolás jegyekkel kimondottan érdekes élményt nyújt a kadarkát kedvelő borfogyasztóknak.