Почему магазинные опята рыжие, а домашние серые?

Цвет опят: влияние среды обитания

Магазинные опята растут в культиваторе, где обеспечиваются оптимальные для них условия. Они получают сбалансированное освещение и питательные вещества, что приводит к интенсивной выработке пигмента бетакаротина. Этот пигмент отвечает за яркий рыжий цвет опят.

Домашние опята, растущие в субстрате или на открытом воздухе, подвержены влиянию естественной среды. Поскольку доступ к солнечному свету и питательным веществам может быть недостаточным, выработка бетакаротина снижается. Это приводит к появлению более скромной серой окраски.

Ультрафиолетовое излучение

Ультрафиолетовое излучение также играет роль в формировании цвета опят...