Почему взрывается кабачковая икра в домашних условиях?

Кабачковая икра – вкусное и популярное блюдо, заготавливаемое на зиму. Однако иногда хозяйки сталкиваются с такой неприятностью, как взрыв банок. Чтобы этого избежать, важно понимать причины, вызывающие этот процесс.

 Причина 1: Недостаточная стерилизация

Абзац 1: Стерилизация банок и крышек – обязательный этап консервации, позволяющий уничтожить микроорганизмы, способные вызвать брожение. Если стерилизация проведена ненадлежащим образом или не проводилась вообще, в икре могут размножиться бактерии, выделяющие газы. Эти газы накапливаются под крышками, создавая давление, которое может привести к взрыву.

Абзац 2: Для стерилизации банок достаточно прокипятить их в течение 10-15 минут...