Embedded Files
Комплексне методичне забезпечення згідно плануючой документації з професії "Офіціант " 3 -го розряду :
Критерії оцінювання здобувачів освіти з професіії " Офіціант" https://docs.google.com/document/d/1sRkoOCAOopZniCDFZjcIqYnN1a1Vd43-/edit?usp=share_link&ouid=112683985203079927754&rtpof=true&sd=true
Критерії оцінювання здобувачів освіти з професіії " Офіціант" https://docs.google.com/document/d/1sRkoOCAOopZniCDFZjcIqYnN1a1Vd43-/edit?usp=share_link&ouid=112683985203079927754&rtpof=true&sd=true
Освітня робоча програма з професії " ОФІЦІАНТ
Освітня робоча програма з професії " ОФІЦІАНТ
Перелік на I семестр для групи № 316 професії " Офіціант"
Перелік на I семестр для групи № 316 професії " Офіціант"
2021-2022 н.р.
Перелік на II семестр для групи № 316 з прфесії " Офіціант"
Перелік на II семестр для групи № 316 з прфесії " Офіціант"
2021-2022 н.р.
2021-2022 н.р.
ОФ – 3.1 Підготовка торговельних залів до обслуговування відвідувачів відповідно до типу і класу закладів ресторанного господарства
ОФ – 3.1.1 Організація процесу підготовки залів до обслуговування згідно з вимогами
Урок № 1 Підготовка залу до обслуговування споживачів
10918 (1).pptxФорми, методи та правила обслуговування споживачів (2).pptx
ОФ – 3.1.2
Вивчення необхідного обладнання, меблів, посуду, приборів, білизни
Урок № 2. . Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Експлуатація різних видів торгівельно -технологічного обладнання , ЕККА, R-keeper
електронне меню.pptx
Урок № 3. Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Підбір та підготовка столового посуду, приборів, столової білизни за призначенням. Отримання та зберігання.
столова білизна.pptприбори.pptxодержання столового посуду, приборів.ю білизни.pptПлан уроку:
Конспект уроку:
Тестові завдання:
столові прибори.pptОФ – 3.1.3 Вивчення меню і прейскурантів
Урок № 4. Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Складання різних видів меню.
План уроку:
Конспект до уроку:
Тестові завдання:
Види меню.pptxУрок № 5.Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Складання прейскуранту.
План уроку:
Конспект уроку:
Тестові завдання:
ОФ – 3.1.4
Отримання посуду, приборів, столової білизни, підготовка до обслуговування.
Урок № 6. . Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Полірування приборів, посуду. Підбір необхідної кількості столового посуду та білизни.
185256.pptx185398.pptxПлан уроку:
Конспект уроку:
Відео до уроку:
ОФ – 3.1.5
Здійснення попередньої сервіровки столів.
Урок № 7. Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Складання серветок креативним способом.
185270 (1).pptx185590.pptУрок № 8 . Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Попередня сервіровка столів до сніданку, обіду ,вечері.
сервіровка до сніданку.pptПопереднє сервірування столу.pptУрок №9 Перевірні роботи.
Перелік перевірних робіт з професій "Офіціант" перший семестр
ОФ – 3.2 Обслуговування відвідувачів закладів ресторанного господарства різних типів, класів .
ОФ – 3.2.1. Організація процесу обслуговування.
Урок №10. Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Обслуговування неофіційних банкетів.
79015a6c-bd22-4ac0-87fe-ea823f10ed68.pptxПлан уроку:
Конспект до уроку:
Урок № 11 Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Надання вичерпної інформації, щодо підбору страв, вино-горілчаних напоїв, коктейлів із використанням іноземної мови.
Види та використання посуду.pptxПосудPowerPoint.pptxСкляний посуд.pptxпрезентація-відкрита-пара.pptxУрок № 12. Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Вміння оформлення замовлення та передача його на виробництво.
прийманняи замовлення.pptxПлан уроку:
Конспект до уроку:
Тестові завдання:
ОФ – 3.2.3
Отримання та подача страв і напоїв.
Урок №13. Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Обслуговування споживачів із застосуванням техніки подачі страв : порційно.
План уроку:
Конспект до уроку:
Корисне відео до уроку:
Урок №14. Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Обслуговування споживачів із застосуванням техніки подачі страв : «в обніс»
135928.pptx
Конспект уроку:
План уроку:
Корисне відео до уроку:
Урок №15. Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Обслуговування споживачів із застосуванням техніки подачі страв : «у стіл», з використанням приставного (підсобного) столика.
Презентация.Осебенности обслуживания банкетов с полным обслуживанием официантов.pptxОФ – 3.2.4
Здійснення розрахунку з відвідувачами.
Урок № 16. Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Проведення розрахунку в торговельній залі та за барною стійкою за готівку, та за допомогою пластикових, кредитних карток.
Урок № 17. Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Пакування готових страв, які призначені для виносу.
235552.pptx
ОФ – 3.2.5
Збирання використаного посуду і приборів.
Урок № 18. Вступний інструктаж. Інструктаж з о/п, т/б. Застосування засобів малої механізації під час прибирання використаного посуду, приборів.
Урок №19 Перевірні роботи.
Перелік перевірних робіт з професій " Офіціант" 2 семестр :
Page updated
Google Sites
Report abuse