Chứng nhận ISO 22000 về an toàn thực phẩm

TC ISO 22000 là gì?

– Tiêu chuẩn thế giới ISO 22000 do Tổ chức ISO ban hành nhằm thiết lập hệ thống kiểm soát vệ sinh đáng để an tâm trong quy trình chế biến và sản xuất TP có phạm vi sử dụng mang tính quốc tế, thích hợp với xu thế hội nhập kinh tế toàn thế giới.

– Điểm khác biệt giữa ISO 22000 bản 2005 và HACCP là ISO 22000 phiên bản 2005 qui định thêm những yêu cầu về hệ thống kiểm soát với cấu trúc tương đồng ISO 9001, vấn đề này đã tạo cơ hội cho việc kết hợp ISO 22000 & ISO 9001

Bốn nhân tố chính của tiêu chuẩn - TC ISO 22000

– TC ISO 22000 phiên bản 2005 đưa ra 4 yến tố chính đối với một hệ thống quản lý thực phẩm an toàn. Các yếu tố này bảo đảm thực phẩm an toàn trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm từ khâu ban đầu đến khi tiêu thụ sản phẩm. 4 Nhân tố chính của TC này là:

o Trao đổi thông tin: Các thông tin rất nhất thiết nhằm bảo đảm những mối nguy được XĐ & theo dõi một cách full ở từng công đoạn trong suốt chuỗi cung cấp thực phẩm. Trao đổi thông tin với khách hang và các nhà cung ứng về những mối nguy đã được XĐ & các biện pháp kiểm soát hướng đến đáp ứng chính thức các yêu cầu của người tiêu dùng.

o Quản lý hệ thống: HT quản lý thực phẩm an toàn tốt nhất được gây dựng, vận hành và chỉnh sửa trên cơ sở cấu trúc của hệ thống quản lý & hợp nhất với các hoạt động quản lý chung của đơn vị. Vấn đề này mang đến lợi ích tối đa cho trung tâm và các bên liên quan. Tiêu chuẩn - TC này được liên kết với tiêu chuẩn - TC ISO 9001 nhằm tăng độ tương thích của hai tiêu chuẩn. Tuy nhiên, TC này vân còn có thể áp dụng một cách khách quan với các hệ thống kiểm soát ≠ khi điều hành quản lý tại một cơ sở sản xuất thực phẩm.

o Các chương trình tiên quyết (PRPs: Prerequisite programmes): những chương trình tiên quyết – PRPs là các điều kiện căn bản & hành động bức thiết để duy trì 1 môi trường vệ sinh xuyên suốt chuỗi cung cấp thực phẩm. Các điều kiện và hành động này cần phù hợp với yêu cầu đối với sản xuất, sử dụng và cung cấp sự đáng để yên tâm đối với sản phẩm sản xuất ra cuối cùng cũng như khách hàng. PRPs là một trong số những chuẩn mực “cần & đủ” để các cơ sở đủ điều kiện tham gia sản xuất TP.

Doanh nghiệp nào nên ứng dụng ISO 22000

ISO 22000 có thể được ứng dụng ở bất kỳ doanh nghiệp nào được liên quan 1 cách trực tiếp hoặc gián tiếp trong chuỗi TP bao gồm:

– Các trang trại, ngư trường & trang trại sữa

– Các nhà CB thịt, cá & thức ăn CN

– Các nhà cung cấp bánh mì, ngũ cốc, thức uống, TP đông lạnh hoặc đóng hộp.

– Các nhà sản xuất dịch vụ TP như nhà hàng, hệ thống cung cấp thức ăn nhanh, các bệnh viện và khách sạn & những nhà bán TP lưu động.

– Các dịch vụ bổ trợ bao gồm lưu giữ và phân phối TP & cung ứng thiết bị chế biến sản phẩm thực phẩm, phụ gia, nguyên liệu, dịch vụ dọn dẹp & vệ sinh & đóng gói.

– Tóm lại, một phần hoặc toàn bộ các yêu cầu của ISO 22000 sẽ sử dụng cho bất cứ hàng hóa nào tiếp xúc với ngành TP hoặc chuỗi thực phẩm.

Lợi ích cốt yếu của chứng nhận phù hợp với tiêu chuẩn ISO 22000 là gì?

Tạo ấn tượng tốt hơn đối với người dùng.

Tăng tính sáng tỏ.

Đơn vị SX tốt hơn.

Tối thiểu hóa các rủi ro quan trọng tác động tới an toàn vệ sinh thực phẩm.

Kiểm soát tốt các bước nội bộ & tối thiểu hóa nguy cơ sai lỗi.

Tăng cao động lực làm việc của đội ngũ chuyên viên bằng cách đặc biệt chú ý vào hành động công việc được giao 1 cách hiệu quả.

Là dấu hiệu cho thấy việc chủ động hướng đến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của tổ chức.

Tập trung vào những rủi ro thiết yếu của bạn.

Lựa chọn được tổ chức chứng nhận uy tín trong các tổ chức chứng nhận ISO 22000 để chứng nhận thành công ISO 22000, chúng ta sẽ thấy rõ được lợi ích của chứng nhận ISO 22000 đối với doanh nghiệp mình.