ПЕРШІ СТРАВИ
Embedded Files
Усе, що робиш, треба робити добре
Перші страви - це рідкі або напіврідкі страви, які зазвичай подаються на початку трапези.
Супи: суп-локшина, грибний суп, солянка, крем-супи (наприклад, гарбузовий, гороховий), борщ.
Так-так, борщ є різновидом супу!
1 липня 2022 року український борщ був внесений до Списку нематеріальної культурної спадщини та охороняється ЮНЕСКО.
Бульйони: курячий, яловичий, рибний (можуть подаватися як самостійна страва або бути основою для інших супів).
Холодні супи: окрошка, холодник.
ПАРАДОКС, ЯКИЙ ЧАСТО ОБГОВОРЮЮТЬ У СОЦІОЛОГІЇ ТА ГАСТРОНОМІЇ
Хоча в побуті готують переважно жінки, у професійному світі та серед «зірок» кулінарії домінують чоловіки.
СТАТИСТИКА КАЖЕ:
Дані суттєво різняться залежно від «рівня» кухні. Чим вищий статус ресторану, тим менше там жінок.
Жінки становлять приблизно 20–25% від усіх професійних кухарів у світі (у Великобританії - 18.5%, у США - близько 24%).
Лише близько 6–7% ресторанів із зірками Мішлен очолюють жінки.
В Україні (за даними порталів із працевлаштування), серед усіх кухарів жінок близько 45%, але серед кондитерів їх переважна більшість — 87%. Тобто в Україні гендерний баланс кращий, ніж на Заході, але серед відомих шефів чоловіків все одно значно більше.
Єдина категорія, де жінки переважають - це приватні кухарі. Їх близько 62–68%
ЩОБ УРІЗНОМАНІТНИТИ УРОКУ
5 УКРАЇНСЬКИХ СТАРОДАВНІХ СТРАВ
ЩО ЇЛИ ПАСАЖИРИ ТИТАНІКА?
КУЛІНАРНИЙ КОНТЕНТ
РЕЦЕПТИ
ЦІКАВО
Джерела: відкриті інтернет-джерела, чат ШІ Gemini, @Picantecooking, @karpatski_shkvarky
Page updated
Google Sites
Report abuse