Перші страви - це рідкі або напіврідкі страви, які зазвичай подаються на початку трапези. 

• Супи: суп-локшина, грибний суп, солянка, крем-супи (наприклад, гарбузовий, гороховий), борщ.

Так-так, борщ є різновидом супу!

1 липня 2022 року український борщ був внесений до Списку нематеріальної культурної спадщини та охороняється ЮНЕСКО.

• Бульйони: курячий, яловичий, рибний (можуть подаватися як самостійна страва або бути основою для інших супів).

• Холодні супи: окрошка, холодник.