ЩО РОБИТЬ КОНДИТЕР?

• Приготування основ: замішування різних видів тіста (бісквітне, пісочне, листкове, заварне), варіння кремів, сиропів, помадок та інших напівфабрикатів.

• Випікання тортів, тістечок, кексів, печива та інших виробів.

• Оздоблення та декорування: кондитер прикрашає готові вироби, використовуючи креми, глазур, шоколад, фрукти та ягоди, карамель, марципан тощо.

• Створення нових рецептів: експериментує зі смаками та текстурами для розробки унікальних солодощів.

• Контроль якості: перевіряє свіжість та якість сировини і готових виробів.

Маленькі цукерні, які часто називають «крафтовими кондитерськими» або «авторськими майстернями», – це особливий напрямок у роботі кондитера.

Слово «крафт» (від англ. craft) означає ремесло або майстерна ручна робота.

Крафтова Цукерня - це невеличке виробництво, де працює один чи кілька майстрів, і яке має особливості:

• Немає масових партій, як на фабриці. Невеликий асортимент. Кожен виріб часто є унікальним, створеним за авторським рецептом.

• Ручна праця: значна частина процесів виконується вручну.