Sałatki i surówki

SAŁATKA ZE SZPINAKU, FETY I ARBUZA

Składniki:

Pół opakowania szpinaku baby

Ćwierć małego arbuza

Pół kostki sera typu feta

2 łyżki oleju (najlepiej lnianego)

Prażone ziarna np. słonecznik lub siemię lniane

Przyprawy: sól i pieprz

Sposób wykonania:

1.Szpinak opłucz na sitku. Przełóż do misy.

2. Ser feta pokrój na kostki i połóż na szpinak.

3. Z arbuza usuń pestki i pokrój na małe kawałki, dodaj do sałatki.

4. Na suchej patelni upraż nasiona.

5. Sałatkę posyp uprażonymi nasionami i polej 2 łyżkami oleju.

6. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM

Produkty:

8 pomidorków koktajlowych

1 świeży ogórek

pół czerwonej cebuli

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

pół puszki kukurydzy

4 jajka

1 opakowanie mieszanki sałat

kilka gałązek natki pietruszki

sos:

1/4 szklanki oliwy z oliwek

sok z połowy cytryny

szczypta soli i pieprzu do smaku

Wykonanie:

1. Umyj i osusz ogórek i pomidorki.

2.Ogórek obierz i pokrój na plasterki.

3. Pomidorki pokrój na połówki.

4. Cebulę pokrój w półplastry.

5.Posiekaj natkę pietruszki.

6. Jajka ugotuj na twardo, po ostudzeniu obierz i pokrój na ćwiartki.

7. Ostrożnie otwórz puszkę z tuńczykiem, odcedź tuńczyka na sitku.

8. Ostrożnie otwórz puszkę z kukurydzą, odcedź kukurydzę na sitku.

9. Do dużej salaterki włóż opłukaną sałatę, dodaj tuńczyka, kukurydzę, jajka, pomidorki, ogórek, cebulę i pietruszkę.

10. Przygotuj sos: wklej do miseczki oliwę, wyciśnij sok z połowy cytryny, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i polej sosem sałatkę.

SURÓWKA Z KISZONYCH BURAKÓW Z JABŁKIEM

Surówka przygotowana z buraków pozostałych po ukiszeniu zakwasu buraczanego. Same kiszone buraki są intensywne w smaku, ale po połączeniu ich z jabłkiem i przysmażoną cebulą, otrzymamy pyszną sałatkę. Natka pietruszki i ziarna słonecznika wzbogacają jej smak.

Produkty:

350 g  kiszonych buraków w plasterkach (z zakwasu buraczanego)

1duże jabłko

1 nieduża cebula

2 łyżki ziaren słonecznika

1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki

3 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

Wykonanie:

1. Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni, aż będą jasnozłote. Pozostawić do      ostygnięcia.

2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na łyżce oliwy. Odstawić na bok.

3. Buraki z zakwasu zetrzeć do miski na tarce o grubych oczkach.

4. Jabłko umyć, obrać ze skórki i zetrzeć do buraków również na tarce o grubych oczkach.

5. Do buraków z jabłkiem dodać cebulę, słonecznik, natkę pietruszki i 2 łyżki oliwy. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

SAŁATKA Z TRUSKAWEK I MOZZARELLI Z DODATKIEM KWIATÓW RUKOLI

Składniki:

      1 kulka serka mozzarella

       kilka truskawek

       rucola wraz z kwiatami

       orzechy włoskie (opcjonalnie)

Sos

      2 łyżki oliwy z oliwek
      1 łyżka soku z cytryny
      1 łyżeczka octu balsamicznego
      1 łyżeczka miodu

Sposób wykonania:

1. W miseczce przygotuj sos z podanych składników.

2. Oczyszczoną rukolę rozłóż  na talerzu.

3. Wyłóż  pokrojoną w kostkę  mozzarellę  i przekrojone truskawki.

4. Orzechy drobno posiekaj, upraż  na suchej patelni i posyp  sałatkę.

5. Na wierzchu ułóż kwiaty rukoli. Na końcu polać dressingiem. Smacznego!

SAŁATKA Z RUKOLĄ, MAKARONEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

Składniki:

1. 1 paczka makaronu penne 3-kolory

2. 1 słoik pomidorów suszonych w oleju

3. 1 paczka rukoli

4. kilka oliwek wg uznania

5. prażone pestki słonecznika , dyni

6. 20 dkg sera żółtego ( 2 rodzaje -ostry i łagodny) pokrojony w kosteczkę

7. 4 ząbki czosnku

8. przyprawy- sól, pieprz, chili, czosnek granulowany

Wykonanie:

1. Do garnka przecisnąć czosnek , dodać rukolę i wymieszać. Dodać cały słoik pokrojonych pomidorów suszonych. Doprawić  solą pieprzem i chili. Wlać olej z pomidorów. Dodać ser żółty, pestki  i ugotowany wystudzony makaron. 

Wymieszać i zjadać:)