第４回  屋代南高校  ＆   信州の幸（めぐみ）  

きのこ料理コンテスト

＜一次審査＞　書類選考

 屋代南高等学校ライフデザイン科フードコースの２〜３学年の生徒の皆さん38名から応募があった約109作品の中から、書類選考の末、二次審査（試食会）進出者、上位10名を選考。

＜二次審査＞　試食会：2024年10月16日：屋代南高校　調理実習室にて開催

選出された10名の応募者が、審査員の前で実際に応募作品を調理。調理中も質問に答えながら、完成した順に試食。審査基準は、創造性・アイディア・盛付・料理のしやすさ・食材の入手しやすさ・コストパフォーマンス・味・食感の6項目を、各審査員が点数化して採点し、各賞対象作品を選考。

また新設された「（株）圓山荘特別賞」は、戸倉上山田温泉ホテル圓山荘の「朝食バイキング」のメニューとして提供することを念頭に、同社で検討し決定されました。選考理由は「豊富なきのこ量とヘルシーな豆腐との組み合わせが、朝食に適している点により選考させていただきました。」（同社 茂森氏）

＜審査員＞

一般社団法人 日本きのこマイスター協会 理事長　前澤 憲雄 氏

農事組合法人 ひらの培養センター 　代表理事　浅沼 正勝 氏 

ほっとパル株式会社　取締役社長　 山本 恵美子 氏

きのこマイスター（2期生）　  栁澤 けさ子 氏 （屋代南高等学校卒）

株式会社 圓山荘　玉の湯 マネージャー 　　 茂森 優子 氏

株式会社 三幸商事 代表取締役社長 池田 幸正 、副社長   池田 文子、専務取締役 田中 義治