Gastronomia Coimbra

Levar ao lume a água e o açúcar até fazer ponto de pérola solto. Juntar as tostas trituradas grosseiramente com a mão. De seguida juntar a manteiga e deixar derreter mexendo sempre e em lume brando. À parte bater as gemas e juntar ao preparado anterior, mexendo sempre até levantar fervura. Retirar do lume, colocar na taça de servir e polvilhar generosamente com canela.  Servir morno ou frio. Bom Apetite !