BRASAS AL PLATO

EDITORIAL

Mis queridos lectores, hemos llegado a la cuarta edición y es momento de agradecer, primero a ustedes, que son quienes hacen que la revista sea día a día más grande; a los profesionales que se van sumando con sus columnas y colaboraciones, y a las distintas instituciones y espacios del ámbito gastronómico que acompañan y apoyan iniciativas culturales vinculadas a nuestras tradiciones.

Además, con gran satisfacción quiero contarles que hemos logrado el registro de propiedad intelectual según Registro RL-2025-27245024-APN-DNDA#MJ de fecha 17/03/2025.

Los invito a sumarse a nuestras redes sociales, donde pronto habrá muchas novedades.

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Pasemos estrictamente a la edición, en ella vamos a indagar y conocer sobre los orígenes del ahumado, sus técnicas y proceso ancestral que cada día suma más y más adeptos.

Una nueva receta de gastronomía celíaca. 

Y lo que ya es en un clásico de nuestra revista “La columna del Barón de la cocina"  por el reconocido Chef Parrillero Mauricio Barón.