programa

Dos días en un entorno natural precioso e inspirador para conectarnos con la naturaleza, la mente y el cuerpo mediante el aprendizaje sobre nuestro cuerpo, el placer de comer alimentos ricos y naturales y la práctica de yoga.

Veremos como los comestibles y el estilo de vida típicos de nuestra era industrial afectan negativamente a nuestra salud física y emocional.

El camino hacia la salud y el bienestar está en tus manos, y es más sencillo de lo que piensas.

• Entenderás cuál es el impacto de lo que comemos- y de la forma de como lo comemos- en nuestra propia salud y en la salud de nuestra microbiota. 

• Sabrás reconocer los comestibles enemigos de nuestra salud 

• Tendrás los conocimientos necesarios para para elegir los alimentos en los que se debe basar tu "campamento base", como elegir y prepararlos.

• Entenderás las razones por las cuales lo ideal es comer un máximo de 3 veces al día, sabrás distinguir entre hambre real y hambre emocional y te daremos herramientas para poder superar los hábitos más perjudiciales

• Hablaremos de la importancia del tiempo en el que no comemos y de todo lo que te puede aportar el ayuno intermitente. Tener una adecuada flexibilidad metabólica significa tener células capaces de utilizar las diferentes fuentes de energía en todo momento: glucógeno (insulina), triglicéridos (cetosis) y proteína (autofagia). 

• El papel de nuestra microbiota y el de nuestra flexibilidad metabólica es fundamental para tener una larga vida en nuestra salud mental y emocional. Verás como una alimentación adecuada es la que alimenta a tus "microorganismos amigos”

• Un poco de teoría sobre los macro- y micronutrientes: ¿Te has preguntado alguna vez para que comemos? La respuesta te permitirá tomar decisiones acertadas a la hora de elegir lo que vas a poner en tu plato.

• Hablaremos de papel de la insulina en nuestra salud metabólica, y que tiene que ver con la glucosa, y las enfermedades del síndrome metabólico.

• Tampoco nos olvidaremos de entender cuestiones como las vitaminas del complejo B, el omega 3, las calorías, el gluten, la leche, la importancia de comer semillas crudas, el exceso de proteína animal, la leche, etc.

Es un fin de semana, en el que pretendemos abrirte una puerta hacia la salud y el bienestar

Modulo 1: alimentación viva

Alimentos naturales, integrales, ricos en sustancias vitales

Alimentos que enferman (comestibles procesados, alimentos que inflaman, aditivos alimentarios, pérdida de sustancias efectivas en los alimentos procesados, exceso de proteína de origen animal, gluten, caseína, el mundo de los azúcares, alcohol…)

Alimentos que curan (vegetales, semillas, fermentos, cereales, grasas naturales, germinados)

La tabla de Kollath: sobre la pérdida del valor nutritivo de los alimentos durante su procesamiento

Modulo 2: enfermedades de nuestra civilización de origen alimentario

La medicina moderna permite que vivamos mas años, pero nuestro estilo de vida y de alimentación nos llevan a pasar muchos de estos años enfermos, con sufrimiento y dolor. Reducir el riesgo de padecer todos estas enfermedades está en nuestras manos

Enfermedades del aparato locomotor (reuma, artrosis, hernias discales, columna vertebra..) y de los dientes.

Enfermedades del síndrome Metabólico (obesidad, diabetes, cálculos biliares y renales, arteriosclerosis, etc.)

Enfermedades cardiovasculares (arteriosclerosis, infarto de miocardio, trombosis, etc.)

Enfermedades del sistema digestivo (gastroenteritis, hipoclorhidria, disbiosis, SIBO, colitis, trastornos de digestión y malabsorción de nutrientes, candidiasis, estreñimiento,…)

Enfermedades autoinmunes del sistema nervioso (Esclerosis múltiple, Parkinson, Alzheimer, Autismo, TOC, etc.)

Enfermedades afectivas (algunas formas de depresión, ansiedad, trastornos del comportamientos)

Enfermedades infecciosas recurrentes

Algunos tipos de cáncer

Modulo 3: la microbiota

Microbiota, barrera intestinal y encefálica

Nuestro ecosistema microbiano

Disruptores de nuestra microbiota (estrés, medicamentos, comestibles, estilo de vida)

Inflamación crónica a nivel sistémico

Abordaje terapéutico (alimentación, prebióticos, probióticos, suplementos)

Modulo 4: el ayuno como estilo de vida o como no caer en la resistencia a la insulina

Ayuno terapéutico: Indicaciones y contraindicaciones, Abordaje y como practicarlo, mecanismos de acción (Metabolismo de hambre, cetosis, autofagia, etc.), duración.

Ayuno intermitente no es un ayuno, sino la forma correcta de respetar nuestros ritmos fisiológicos. Estudios científicos, ventajas para nuestra salud y como conseguir implementarlo en nuestras vidas.
Nos son las calorías, sino la insulina desequilibrada, la que nos hace engordad y enfermar.

Modulo 5: la salud en tus manos o como ser responsable de tu propia salud

Tu estilo de vida es responsabilidad tuya y tu salud o enfermedad es en su mayor parte el resultado de cada una de tus decisiones y actos.

Epigenética y otros factores que nos hacen enfermar (la situación tóxica acumulada, resiliencia emocional, movimiento, medicina convencional)

Malas costumbre, conocimientos erróneos, publicidad, la ciencia en manos de la industria, tu salud en manos de tu médico de cabecera, medicina que trata síntomas en vez de causas, cortinas de humo o nuestra incapacidad de cuidarnos con amor y conocimientos.

Horarios y actividades:

Sabado, 22 de marzo

10:00 Desayuno y comienzo del retiro

10:30 Charla 

12:30 Visita guiada por la finca “Como aplicamos la permacultura en nuestra finca”

14:00 Almuerzo

16:00 Charla con paseo por la montaña

18:00 Prácticas en la cocina “Maquinas, herramientas y básicos en la cocina integral"

20:00 Cena

Domingo, 33 de marzo

9:00 Yoga

10:00 Desayuno

10:30 Charla

12:00 Prácticas en cocina “Frischkornbrei y germinados”

14:00 Almuerzo

16:00 Charla

18:00 Fin del retiro

TESTIMONIOS

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