🙂🙂 Szavasbélszín steak csalánnal

Hozzávalók 4 személyre:

 - 2 db szarvasbélszín

 - só ízlés szerint

 - bors ízlés szerint

 - babérlevél db

 - olívaolaj ízlés szerint

 - 200 ml sör

 - 1 evőkanál mustár

 - 2 gerezd fokhagyma

 - 300 g csalán

 - 1 citrom leve

 - 30 g liszt

 - 300 ml tej

 - 1 evőkanál vaj

 - szeletelt hasábburgonya köretnek

Elkészítés:

1. 2 szarvasbélszínt sóval és borssal ízesítünk.

2. Készítsen elő egy serpenyőt egy csipetnyi olívaolajjal, 2 gerezd fokhagymával és 1 babérlevéllel ízesítve, és pirítsa meg minden oldalról. A bélszínt tegyük félre.

3. Ugyanabba a serpenyőbe öntsünk még egy csepp olívaolajat, 200 ml sört és 1 evőkanál mustárt. Redukáld.

4. Az esparregadóhoz törjünk össze 2 gerezd fokhagymát, és ízesítsük 4 evőkanál olívaolajjal. Adjuk hozzá a csalánleveleket és keverje össze. Fűszerezzük, és meglocsoljuk 1 citrom levével.

5. Adjunk hozzá 30 g lisztet és 300 ml tejet, és keverjük addig, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ízesítsük borssal és adjunk hozzá 1 evőkanál vajat.

6. A húst a spárgával és a felszeletelt sült burgonyával tálaljuk. Meglocsoljuk a szósszal és élvezzük.

Füstölt, szárított szarvasdió

18.000 ft/kg

+36 70 667 9060