🙂🙂 Klasszikus serpenyőben sült szarvashús

A filét használja a szarvashús klasszikus serpenyőben sütéséhez. Ugyanúgy fogod elkészíteni, mint a marhahúsos steaket. Szóval vegyél egy öntöttvas serpenyőt, és locsold meg egy bőséges olívaolajjal. Helyezd a serpenyőt közepes vagy magas lángra, amíg az olaj füstölni nem kezd. Közben ízesítsd a szarvashúst bőséges tengeri sóval és fekete borssal. Add hozzá a szarvashúst, és pirítsd körülbelül 30 másodpercig mindkét oldalát. Csökkentsd a hőt, és adj hozzá egy jókora darab vajat. Ne feledd, hogy a szarvashúsnak több zsírra van szüksége, mint a marhahúsnak, ezért ebben a szakaszban duplázd vagy triplázd meg a vaj mennyiségét. Adjunk hozzá egy csokor fűszernövényt, például rozmaringot és kakukkfüvet, és amikor a vaj habosodni kezd, kenjük meg a szarvashúst a vajjal, közben forgatás közben adjunk hozzá több vajat.

Mint mindig, a steak sütésének legfontosabb része a pihentetés. A steaknek ugyanannyi ideig kell pihenniük, mint amennyi ideig sütik, azaz ha a sütési idő 15 perc, akkor ugyanannyi ideig kell pihentetni. Aztán jön a legjobb rész: helyezd a steaket egy fa vágódeszkára, és szeleteld fel, hogy láthatóvá váljon a finom rózsaszín hús. A szarvashúst közepesen átsütve vagy véresen kell tálalni.