O Centro de EducAção Rosa de Saberes do IFGoiano destina-se ao desenvolvimento de projetos de pesquisa, ensino e extensão cujo foco são as questões que envolve a educação e o processo ensino-aprendizagem na educação básica e ensino superior. O espaço é destinado também a aulas práticas dos cursos graduação, especialmente os cursos de Licenciaturas. São várias as práticas desenvolvidas no espaço envolvendo alunos da educação básica. Destina-se também a outros projetos, tais como o  Laboratório Interdisciplinar de Educadores – LIFE, Núcleo de Estudos Afrobrasileiros e Indígenas – NEABI, espaço de formação para Programa de Iniciação à Docência ( PIBID) e Residência Pedagógica  ( RP).

Como as pétalas das Rosas, todos os saberes se complementam e são significativos na ação educativa, não há um saber superior ao outro, não há supremacia ou dicotomia entre os saberes. ( Rosenilde Paniago, 2016, 2018).