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As proteínas são substâncias formadas por um conjunto de aminoácidos ligados entre si através de ligações peptídicas.
Os aminoácidos são moléculas formadas por carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, em que são encontrados um grupo amina (-NH2) e um grupo carboxila (-COOH). Existem apenas 20 tipos de aminoácidos, que se combinam de forma variada para formar diferentes proteínas. Chamamos de polipeptídio uma cadeia longa de aminoácidos. Cada proteína é formada por uma ou mais cadeias polipeptídicas.
Os aminoácidos são moléculas formadas por carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, em que são encontrados um grupo amina (-NH2) e um grupo carboxila (-COOH). Existem apenas 20 tipos de aminoácidos, que se combinam de forma variada para formar diferentes proteínas. Chamamos de polipeptídio uma cadeia longa de aminoácidos. Cada proteína é formada por uma ou mais cadeias polipeptídicas.
(Unichristus - Medicina) Quando estamos habituados a comer com muito açúcar, não percebemos o doce de uma fruta. Sacarose, galactose, lactose, frutose e maltose, qualquer tipo de açúcar que consumimos se transforma rapidamente em glicose no nosso corpo, o que pode ser um hábito viciante. “A glicose provoca a liberação de insulina, estimulando parte do sistema nervoso central responsável pela sensação de prazer. Essa reação química prioriza a entrada de triptofano no cérebro, que fabrica serotonina e leva o corpo à sensação de calma, prazer e bem-estar”, diz a nutricionista clínica funcional Nathalia Lobo.
Disponível em: https://diariodonordeste.verdesmares.com.br. Acesso em: 9 out. 2022 (adaptado).
Nesse texto, é citado um exemplo de (A) polissacarídeo com função energética. (B) aminoácido essencial. (C) aminoácido natural. (D) polissacarídeo com função estrutural. (E) monossacarídeo com função estrutural.
Disponível em: https://diariodonordeste.verdesmares.com.br. Acesso em: 9 out. 2022 (adaptado).
Nesse texto, é citado um exemplo de (A) polissacarídeo com função energética. (B) aminoácido essencial. (C) aminoácido natural. (D) polissacarídeo com função estrutural. (E) monossacarídeo com função estrutural.
[B]
[A] Incorreta. No texto, foram citados apenas carboidratos monossacarídeos e dissacarídeos.[B] Correta. O texto cita um aminoácido essencial, o triptofano, que não pode ser sintetizado pelo corpo humano, sendo obtido através da alimentação.[C] Incorreta. O texto não cita nenhum aminoácido natural, que pode ser sintetizado pelo corpo humano.[D] Incorreta. O texto não cita nenhum carboidrato polissacarídeo.[E] Incorreta. Os monossacarídeos citados no texto possuem função energética.
[A] Incorreta. No texto, foram citados apenas carboidratos monossacarídeos e dissacarídeos.[B] Correta. O texto cita um aminoácido essencial, o triptofano, que não pode ser sintetizado pelo corpo humano, sendo obtido através da alimentação.[C] Incorreta. O texto não cita nenhum aminoácido natural, que pode ser sintetizado pelo corpo humano.[D] Incorreta. O texto não cita nenhum carboidrato polissacarídeo.[E] Incorreta. Os monossacarídeos citados no texto possuem função energética.
(Enem) Alguns fatores podem alterar a rapidez das reações químicas. A seguir, destacam-se três exemplos no contexto da preparação e da conservação de alimentos:1. A maioria dos produtos alimentícios se conserva por muito mais tempo quando submetidos à refrigeração. Esse procedimento diminui a rapidez das reações que contribuem para a degradação de certos alimentos.2. Um procedimento muito comum utilizado em práticas de culinária é o corte dos alimentos para acelerar o seu cozimento, caso não se tenha uma panela de pressão.3. Na preparação de iogurtes, adicionam-se ao leite bactérias produtoras de enzimas que aceleram as reações envolvendo açúcares e proteínas lácteas. Com base no texto, quais são os fatores que influenciam a rapidez das transformações químicas relacionadas aos exemplos 1, 2 e 3, respectivamente?(A) Temperatura, superfície de contato e concentração. (B) Concentração, superfície de contato e catalisadores. (C) Temperatura, superfície de contato e catalisadores. (D) Superfície de contato, temperatura e concentração. (E) Temperatura, concentração e catalisadores.
[C]São fatores que aceleram a velocidade das reações químicas: aumento da temperatura e da superfície de contato e a presença de catalisadores.
(Fcmmg) O gráfico abaixo refere-se à quantidade de gramas de um determinado alimento:
Pelos valores fornecidos, podemos concluir que se trata de:(A) Pão integral (B) Ovo de galinha (C) Pedaço de bacon (D) Barra de chocolate
[B]Dentre os alimentos citados, o ovo de galinha é o que possui maior quantidade de proteínas em sua composição, com porcentagem menor de lipídios e muito menor de carboidratos. O pão integral possui maior quantidade de carboidratos. O bacon e a barra de chocolate possuem maior quantidade de lipídios.
(Uerj) Na presença de certos solventes, as proteínas sofrem alterações tanto em sua estrutura espacial quanto em suas propriedades biológicas. No entanto, com a remoção do solvente, voltam a assumir sua conformação e propriedades originais.
Essas características mostram que a conformação espacial das proteínas depende do seguinte tipo de estrutura de suas moléculas:(A) primária (B) secundária (C) terciária (D) quaternária
Essas características mostram que a conformação espacial das proteínas depende do seguinte tipo de estrutura de suas moléculas:(A) primária (B) secundária (C) terciária (D) quaternária
[A][Resposta do ponto de vista da disciplina de Biologia]A conformação final de uma proteína é determinada pela sua estrutura primária, isto é, pela sequência de seus aminoácidos. As estruturas secundária, terciária e quaternária da proteína se formam a partir das interações entre os radicais dos aminoácidos participantes da estrutura primária. [Resposta do ponto de vista da disciplina de Química]A estrutura espacial das proteínas depende de sua sequência primária.A proteína pode ser desnaturada pelo solvente e a estrutura terciária se desfaz, mas como neste caso o solvente é retirado, não ocorre quebra da sequência de aminoácidos (estrutura primária) e a proteína mantém a forma final.
(G1 - ifpe) Em diversos países, o consumo dos pés de galinha é quase zero, mas na China esse produto é bastante valorizado. Só o Brasil, nos últimos anos, exportou para esse país cerca de 200 mil toneladas por ano e o grande consumo dessa iguaria deve-se ao benefício que proporciona ao organismo por ser fonte de colágeno, uma proteína que proporciona flexibilidade, resistência e elasticidade aos tecidos conjuntivos. É CORRETO dizer que a deficiência de colágeno, denominada “colagenose” acarreta(A) inflamação nas juntas e má formação óssea. (B) regeneração e cicatrização dos tecidos. (C) combate à flacidez cutânea e muscular. (D) fortalecimento das unhas e crescimento capilar. (E) prevenção ao aparecimento da osteoporose.
[A]O colágeno é uma proteína presente em muitas partes do corpo humano, dentre elas, no tecido ósseo e cartilaginoso; assim, a deficiência de colágeno pode causar problemas articulatórios e ósseos.
(G1 - cps) Na alimentação humana, a preservação da saúde depende dos nutrientes utilizados pelo organismo, pois tanto os de origem vegetal quanto animal são importantes na obtenção de energia, na formação de novas células e na regulagem do metabolismo celular. Considere que, após uma determinada refeição, com o processo digestivo totalmente realizado, verificou-se que as substâncias absorvidas pelo sistema digestório em maior quantidade foram os aminoácidos, que certamente foram obtidos dos alimentos que predominavam nessa refeição, tais como(A) batata e mandioca. (B) arroz e salada de folhas. (C) macarrão. (D) polenta frita. (E) contrafilé na brasa.
[E]O alimento que predominava na refeição era o contrafilé na brasa, pois carne apresenta grande quantidade de proteínas que, quando digeridas, são quebradas e absorvidas em forma de aminoácidos.
(Unesp) No interior de uma célula mantida a 40ºC ocorreu uma reação bioquímica enzimática exotérmica. O gráfico 1 mostra a energia de ativação (Ea) envolvida no processo e o gráfico 2 mostra a atividade da enzima que participa dessa reação, em relação à variação da temperatura.
Se essa reação bioquímica ocorrer com a célula mantida a a energia de ativação indicada no gráfico 1 e a velocidade da reação serão, respectivamente,(A) a mesma e a mesma. (B) maior e menor. (C) menor e menor. (D) menor e maior. (E) maior e maior.
[D]Se a reação química ocorrer a 36ºC (temperatura ótima), a energia de ativação dos reagentes da reação enzimática será menor e, consequentemente, a velocidade da reação será maior.
(G1 - cotuca) Diabetes mellitus é uma doença que apresenta como principal sintoma o aumento dos níveis de glicose no sangue, condição denominada hiperglicemia. Ocorre principalmente por erros na síntese ou secreção do hormônio insulina, um polipeptídio produzido e secretado por células especializadas, localizadas no pâncreas.
Caso um pesquisador iniciante desejasse realizar em laboratório um estudo sobre a organela diretamente relacionada com os erros na síntese da insulina, qual delas deveria ser o foco de suas pesquisas?(A) Retículo endoplasmático rugoso (B) Lisossomos (C) Mitocôndrias (D) Cloroplastos (E) Centríolos
Caso um pesquisador iniciante desejasse realizar em laboratório um estudo sobre a organela diretamente relacionada com os erros na síntese da insulina, qual delas deveria ser o foco de suas pesquisas?(A) Retículo endoplasmático rugoso (B) Lisossomos (C) Mitocôndrias (D) Cloroplastos (E) Centríolos
[A]O pesquisador deveria estudar o retículo endoplasmático rugoso das células-beta das ilhotas pancreáticas, pois essa organela é responsável, através dos ribossomos aderidos a sua membrana, pela síntese proteica, no caso, a insulina.
(Enem PPL) Sabendo-se que as enzimas podem ter sua atividade regulada por diferentes condições de temperatura e pH, foi realizado um experimento para testar as condições ótimas para a atividade de uma determinada enzima. Os resultados estão apresentados no gráfico.
Em relação ao funcionamento da enzima, os resultados obtidos indicam que o(a)
(A) aumento do pH leva a uma atividade maior da enzima.
(B) temperatura baixa (10ºC) é o principal inibidor da enzima.
(C) ambiente básico reduz a quantidade de enzima necessária na reação.
(D) ambiente básico reduz a quantidade de substrato metabolizado pela enzima.
(E) temperatura ótima de funcionamento da enzima é 30ºC, independentemente do pH.
[D]O aumento do pH causa a diminuição da atividade enzimática.
(Puccamp) O glúten é formado pelas proteínas gliadina e glutenina, que se encontram naturalmente na semente de muitos cereais, como trigo, cevada, centeio e aveia.
A formação das proteínas depende da união dos aminoácidos por meio de ligações do tipo(A) glicosídicas. (B) peptídicas. (C) fenólicas. (D) aromáticas. (E) lipídicas.
A formação das proteínas depende da união dos aminoácidos por meio de ligações do tipo(A) glicosídicas. (B) peptídicas. (C) fenólicas. (D) aromáticas. (E) lipídicas.
[B]As proteínas são moléculas orgânicas formadas pelo encadeamento de aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
(G1 - ifpe) Entre as milhares de proteínas produzidas em nossas células estão, por exemplo, as responsáveis pela produção de anticorpos, da hemoglobina (substância que carrega o oxigênio pelo sangue), de vários hormônios (entre eles, a insulina), do colágeno da pele e da queratina, presente no cabelo e nas unhas. Com relação à estrutura celular responsável pela produção de proteínas, podemos afirmar que estas são produzidas (A) no complexo golgiensi. (B) nos ribossomos. (C) no retículo endoplasmático liso. (D) nas mitocôndrias. (E) nos vacúolos.
[B] Os ribossomos são estruturas celulares compostas por moléculas de RNA ribossômico associadas a proteínas, responsáveis pela síntese de proteínas.
(Ucs) A Bioquímica é o ramo da Biologia que estuda os processos químicos que ocorrem nos organismos. Entre os assuntos estudados na Bioquímica estão a estrutura, a organização, a análise e a manipulação de moléculas e de reações químicas de importância biológica. Grande parte do estudo da Bioquímica envolve conhecer profundamente as composições químicas e as características moleculares de macromoléculas, tais como glicídios, lipídios e proteínas. Em relação a essas macromoléculas, é correto afirmar que(A) os glicídios são formados por átomos de carbono, nitrogênio e oxigênio e, por isso, são também chamados de carboidratos. (B) a glicose é um exemplo de polissacarídeo extremamente importante como fonte de energia nas células animais. (C) um exemplo de lipídio de importância biológica são os fosfolipídios componentes da membrana plasmática, constituído por um glicerídeo combinado a dois grupos de monossacarídeos. (D) as enzimas são proteínas que funcionam como catalisadores biológicos, acelerando as reações químicas. (E) as ligações peptídicas são conexões que ocorrem entre os ácidos graxos para a formação de um fosfolipídio.
[D]As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos acelerando as reações bioquímicas por meio da diminuição da energia de ativação dos reagentes. Comentários: Os glicídios são constituídos, principalmente, pelos elementos carbono, hidrogênio e oxigênio, daí sua denominação genérica como carboidratos. A glicose é um monossacarídeo extremamente importante como fonte de energia em todas as células. Os fosfolipídios formadores das membranas biológicas são constituídos pelo glicerol ligado a três grupos de ácidos graxos. A ligações peptídicas são conexões entre as moléculas dos aminoácidos formadores dos peptídeos, polipeptídios e proteínas.
(G1 - ifce) O leite materno é o único alimento que contém todos os nutrientes necessários ao bebê durante os primeiros meses de vida, pois, além de fornecer os compostos químicos necessários ao desenvolvimento, ele contém anticorpos que ajudam a prevenir doenças.
Essas macromoléculas são classificadas como(A) carboidratos de defesa que desempenham funções biológicas importantes. (B) lipídios protetores que participam da formação de estruturas celulares. (C) proteínas especiais encontradas nos seres vivos. (D) vitaminas fundamentais à nossa saúde que produzem imunidade ativa. (E) ácidos nucleicos constituídos por nucleotídeos.
Essas macromoléculas são classificadas como(A) carboidratos de defesa que desempenham funções biológicas importantes. (B) lipídios protetores que participam da formação de estruturas celulares. (C) proteínas especiais encontradas nos seres vivos. (D) vitaminas fundamentais à nossa saúde que produzem imunidade ativa. (E) ácidos nucleicos constituídos por nucleotídeos.
[C]Anticorpos são proteínas específicas de defesa que anulam o funcionamento de um antígeno, que são proteínas estranhas ao organismo. Para cada tipo de antígeno existe um tipo de anticorpo e ambos funcionam como um sistema de chave-fechadura.
(Cefet MG) A proteína príon celular (PrPc) é sintetizada pelo gene prinp. Na sua forma normal e saudável, essa proteína participa do processo de diferenciação neural e defende os neurônios de condições que podem levar à sua destruição. Uma mutação nesse gene provoca a formação defeituosa da PrPc que se transforma em príon. Essa molécula proteica infectante é capaz de alterar a forma de outras proteínas saudáveis, que, a partir daí, também adquirem um comportamento priônico. Disponível em: <http://www.infoescola.com/bioquimica/prions/>. Acesso em 21abr. 2015. (Adaptado). Tais partículas se distinguem de vírus e bactérias comuns por serem desprovidas de(A) vias de transmissão. (B) organização molecular. (C) material genético próprio. (D) mecanismos de multiplicação. (E) capacidade de provocar doenças.
[C]As formas priônicas infectantes são moléculas de proteínas desprovidas de material genético próprio.
(G1 - cftmg) As proteínas são macromoléculas formadas por um conjunto de aminoácidos unidos entre si pelas ligações peptídicas. A sequência desses aminoácidos determina o tipo de proteína que será sintetizada, bem como sua forma funcional, o que permite atuarem, especificadamente, em diferentes vias metabólicas. Disponível em: <https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-proteina.htm>. Acesso em: 17 de setembro de 2019. Em um estado febril, a elevação da temperatura corpórea leva a uma perda das funções das proteínas por causar(A) aceleração do metabolismo. (B) quebra das ligações peptídicas. (C) alteração da estrutura tridimensional. (D) mudança no número de aminoácidos.
[C]A estrutura tridimensional (secundária, terciária ou quaternária) das proteínas é afetada por fatores como temperatura, acidez, concentração de sais, dentre outros, pois levam as moléculas proteicas a perderem sua configuração original de enrolamento, inativando-as.
(Pucpr) Rosto vermelho depois de beber pode sinalizar risco de câncer. Manifestação está ligada à deficiência enzimática no metabolismo do álcool. (...) Essa resposta do fluxo sanguíneo, que pode acompanhar náusea e batimentos cardíacos acelerados, é causada, principalmente, por uma deficiência herdada numa enzima chamada ALDH2, uma característica compartilhada por mais de um terço da população de famílias do leste asiático – japonês, chineses ou coreanos. Mesmo meia garrafa de cerveja já pode deflagrar a reação. Adaptado de: http://q1.globo.com./Noticias?Ciencia/0,,MUL1057722-5603,00-ROSTO+VERMELHO+DEPOIS+DE+BEBER+PODE+SINALIZAR+RISCO+DE+CANCER.html.Acesso em: 17.04.2015. Assinale a alternativa que NÂO caracteriza a ação das enzimas.(A) Aumentam a velocidade das reações químicas. (B) Não se misturam aos produtos formados, isto é, não são consumidas na reação. (C) Aumentam a energia de ativação das reações químicas. (D) São produzidas de acordo com a informação contida no DNA. (E) Atuam como catalisadores orgânicos nas reações.
[C]As enzimas são catalisadores biológicos de natureza proteica, capazes de acelerar reações bioquímicas diminuindo a energia de ativação necessária para que a reação ocorra.
(Uerj) Algumas embalagens de alimentos apresentam no rótulo a informação “contém glúten”, obrigatória por resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).O glúten apresenta, em sua composição, uma molécula que não deve ser consumida por portadores da doença celíaca, uma enfermidade autoimune crônica do intestino delgado. Essa molécula do glúten, inadequada para os celíacos, é classificada como:(A) lipídeo (B) vitamina (C) proteína (D) carboidrato
[C]O glúten contém em sua composição química proteínas que funcionam como antígenos em pessoas com doença celíaca. Essas proteínas estimulam a produção de anticorpos que prejudicam o funcionamento do intestino delgado.
(Ufpb) O aumento da atividade industrial, embora tenha trazido melhorias na qualidade de vida, agravou os níveis de poluição do planeta, resultantes, principalmente, da liberação de agentes químicos no ambiente. Na tentativa de minimizar tais efeitos, diversas abordagens vêm sendo desenvolvidas, entre elas a substituição de agentes químicos por agentes biológicos. Um exemplo é o uso, na indústria têxtil, da enzima celulase no processo de amaciamento dos tecidos, em substituição aos agentes químicos.
Considerando os conhecimentos sobre estrutura e função de proteínas, é correto afirmar que essas moléculas biológicas são úteis no processo industrial citado devido à sua(A) insensibilidade a mudanças ambientais. (B) capacidade de uma única enzima reagir, simultaneamente, com diversos substratos. (C) capacidade de diminuir a velocidade das reações. (D) alta especificidade com o substrato. (E) capacidade de não se reciclar no ambiente.
Considerando os conhecimentos sobre estrutura e função de proteínas, é correto afirmar que essas moléculas biológicas são úteis no processo industrial citado devido à sua(A) insensibilidade a mudanças ambientais. (B) capacidade de uma única enzima reagir, simultaneamente, com diversos substratos. (C) capacidade de diminuir a velocidade das reações. (D) alta especificidade com o substrato. (E) capacidade de não se reciclar no ambiente.
[D]As enzimas são catalisadores biológicos de natureza proteica. Elas diminuem a energia de ativação necessária para que ocorra uma reação bioquímica. Essas proteínas podem acelerar reações reversíveis sem reagir com os substratos ou produtos da reação. As enzimas podem ser reutilizadas durante certo tempo.
(Fatec) Na indústria têxtil, é uma prática comum aplicar goma aos tecidos no início da produção, para torná-los mais resistentes. Esse produto, entretanto, precisa ser removido posteriormente, no processo de desengomagem. Nesse processo, os produtos têxteis são mergulhados em um banho aquoso com uma enzima do grupo das amilases.Os gráficos nas figuras e representam a eficiência da atividade dessa enzima em diferentes valores de temperatura e pH.
Com base nas informações apresentadas, está correto afirmar que, para se obter a máxima eficiência da ação da enzima no processo industrial citado no texto, seria necessário manter o banho aquoso de desengomagem a(A) 50 ºC e pH ácido, sendo que a enzima age especificamente sobre proteínas. (B) 50 ºC e pH ácido, sendo que a enzima age especificamente sobre polissacarídeos. (C) 50 ºC e pH básico, sendo que a enzima age especificamente sobre polissacarídeos. (D) 70 ºC e pH ácido, sendo que a enzima age especificamente sobre polissacarídeos. (E) 70 ºC e pH básico, sendo que a enzima age especificamente sobre proteínas.
[B]A máxima eficiência da ação da enzima no processo de desengomagem é obtido, segundo os gráficos fornecidos, a 50 ºC e pH ácido. As amilases aceleram a hidrólise de polissacarídeos.
(Fmp) O gráfico a seguir mostra como a concentração do substrato afeta a taxa de reação química.
O modo de ação das enzimas e a análise do gráfico permitem concluir que(A) todas as moléculas de enzimas estão unidas às moléculas de substrato quando a reação catalisada atinge a taxa máxima. (B) com uma mesma concentração de substrato, a taxa de reação com enzima é menor que a taxa de reação sem enzima. (C) a reação sem enzima possui energia de ativação menor do que a reação com enzima. (D) o aumento da taxa de reação com enzima é inversamente proporcional ao aumento da concentração do substrato. (E) a concentração do substrato não interfere na taxa de reação com enzimas porque estas são inespecíficas.
[A][A] Correta. A velocidade da reação enzimática se estabiliza quando todas as moléculas de enzimas estão unidas ao substrato sob o qual atuam.[B] Incorreta. Numa mesma concentração de substrato, a taxa de reação será maior com enzima do que sem a presença dela. [C] Incorreta. A enzima atua como um catalisador, ou seja, aumenta a velocidade de reação, diminuindo sua energia de ativação.[D] Incorreta. Pela análise do gráfico pode-se observar que com o aumento do substrato aumenta-se a taxa de reação até um determinado limite onde ela se manterá constante.[E] Incorreta. Pela análise do gráfico observa-se que a concentração aumenta a taxa de reação até a taxa máxima.
(Enem PPL) As algas são uma opção sustentável na produção de biocombustível, pois possuem estrutura simples e se reproduzem mais rapidamente que os vegetais, além da grande capacidade de absorverem dióxido de carbono. Esses organismos não são constituídos por tecidos heterogêneos, entretanto, assim como os vegetais, possuem parede celular. Algas podem substituir metade do petróleo e inaugurar química verde (Agência Fapesp, 16/08/2010). Disponível em: www.inovacaotecnologica.com.br. Acesso em: 1 ago. 2012 (adaptado). Para obtenção de biocombustível a partir de algas e vegetais, é necessário utilizar no processo a enzima(A) amilase. (B) maltase. (C) celulase. (D) fosfatase. (E) quitinase.
[C] A enzima celulase é um catalisador biológico capaz de acelerar a hidrólise da celulose presente na parede celular das algas e dos vegetais. A digestão da celulose produz a glicose utilizada na produção do biocombustível.
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