Gastronomia  Covilhã

Cabrito assado no forno com batatas

Prato típico da culinária portuguesa, especialmente da região da Covilhã. É um prato muito saboroso e aromático, com a carne de cabrito macia e suculenta, acompanhada de batatas assadas e temperadas com ervas e especiarias. 

Os principais pratos incluem o cabrito assado no forno com batatas, o bacalhau à brás, o arroz de tamboril, o caldeirada de tamboril, o arroz de sarrabulho, as amêijoas à bulhão pato, o caldo verde e o bacalhau com natas. Outras iguarias típicas incluem o arroz doce, o bolo de laranja, o pastel de nata, o pão de ló, o bolo de arroz, o pastel de Espadana e o bolo de amêndoa.